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ST552 verre
Régulateur de friteuse
Numéro d'article 900350.011
Schéma de connexion
Description du produit
Le régulateur pour friteuses ST552 se compose d'un écran tactile à base de verre minéral et qui
peut être intégré facilement dans des installations existantes ou en phase de planification. Il
dispose de deux affichages, de cinq sorties de commutation et de deux entrées de commutation
TOR. On y raccorde soit une sonde de température de type Pt100, soit un thermocouple. Cinq
diodes luminescentes respectives indiquent la température de consigne sélectionnée et le temps
présélectionné.
Pour interconnecter le régulateur, vous utilisez une interface de bus ST.
Capteur : Pt100
Plage de mesure : -80...400°C
Densité : en face avant IP65
Raccordement : bornes à vis
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Table des Matières
Manuels Connexes pour STORK TRONIC ST552
Sommaire des Matières pour STORK TRONIC ST552
- Page 1 Schéma de connexion Description du produit Le régulateur pour friteuses ST552 se compose d'un écran tactile à base de verre minéral et qui peut être intégré facilement dans des installations existantes ou en phase de planification. Il dispose de deux affichages, de cinq sorties de commutation et de deux entrées de commutation TOR.
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Page 3: Construction, Fonctionnement Et Paramétrage
Logiciel de la friteuse Affichages Affichage 1 (à gauche) : indication de la température A n z e ig e 1 Affichage 2 A n z e ig e 2 Affichage 1 Lampes 1...5 (à gauche) : présélection de la température Affichage 2 (à... - Page 4 turbo » demeure tout d'abord activée ; dès que la température passe à une valeur inférieure à 50 °C, le système part du principe que de la graisse non fondue a été rechargée et le régulateur se remet automatiquement sur le mode de réchauffement ralenti. Il est également possible d'ajuster un temps de friture variable.
- Page 5 Réglages possibles Généralités Le nouveau type de construction technique du clavier capacitif peut donner lieu, dans le cas où il y a apparition de vapeurs et si l'opérateur n'a pas actionné de touche, à un comportement indésirable du régulateur. Il est cependant possible, pour ces cas spécifiques, de sélectionner une mimique de sélection et de réglage spéciale avec temporisation (P47=1), celle-ci exigeant l'actionnement supplémentaire d'une touche au début de chaque opération de réglage.
- Page 6 Touche 3 : Sélection de la température de consigne Cette touche permet de sélectionner la valeur de température significative pour la régulation. La sélection a lieu par mode cyclique ; chaque actionnement de touche déclenche un pas de commutation. La température de consigne sélectionnée est conservée, même après la mise hors tension.
- Page 7 paramétrage correspondant (P41) ; dans pareil cas, le régulateur est automatiquement activé après la mise sous tension. Touches 4 et 8 : Réinitialisation de la détection de graisse Une pression simultanée de ces touches pendant au moins 3 secondes donne lieu à une réinitialisation de l'enregistrement des temps.
- Page 8 Tableau des paramètres 1. Niveau des valeurs de consigne Paramètre Description des fonctions Plage de réglage Valeur Valeur du standard client Températures de consigne Température de consigne 1 P4...P5 110 °C Température de consigne 2 P4…P5 120 °C Température de consigne 3 P4...P5 130 °C Température de consigne 4...
- Page 9 Param Description des fonctions Plage de réglage Valeur Valeur du ètres standard client Sélection de la température 0 : Sélection comme avant initiale après la mise sous 1...5 : Sélection de la valeur de tension consigne 1...5 Sélection du temps initial 0 : Sélection comme avant après la mise sous tension 1..5 : Sélection du temps...
- Page 10 Param Description des fonctions Plage de réglage Valeur Valeur du ètres standard client Supression de l'alarme après 0...60 mn. la mise sous tension Durée d'alarme après le 0...60 s déroulement de la minuterie (0 s = inactif) Paramètres d'affichage Mode d'affichage du niveau de 0 : Chiffre entier base 1 : Résolution 0,5 K...
- Page 11 Param Description des fonctions Plage de réglage Valeur Valeur du ètres standard client Temporisation de la touche 0,1...5,0 s 0,5 s « melt/turbo » lors de la commutation Temporisation de la validation 0,5...3,0 s 1,0 s du setup (si P47=1) Paramètres des entrées et des sorties Fonction de l'entrée externe 0 : sans fonction...
- Page 12 Param Description des fonctions Plage de réglage Valeur Valeur du ètres standard client Paramètres de la soufflante Vitesse de rotation minimale 0...100 % 30 % de la soufflante (signal MIL ou analogique) Vitesse de rotation maximale 0...100 % 100 % de la soufflante (signal MIL ou analogique) Augmentation maximale de la...
- Page 13 Param Description des fonctions Plage de réglage Valeur Valeur du ètres standard client Limite de recommutaiton sur 0,0...99,0 °C 50,0 °C la succession de démarrages et d'arrêts de réchauffement Paramètres du temps de service Température limite pour le 0,0...999 °C 999 °C déroulement du temps de service avec graisse...
- Page 14 Param Description des fonctions Plage de réglage Valeur Valeur du ètres standard client Adresse et version Adresse du régulateur 1...255 Version de programme -----...
- Page 15 Paramètres de sélection du temps de postfriture Le paramètre P77 permet d'ajuster la durée de friture qui peut exactement correspondre au temps programmé ou être prolongée quand la température s'affaiblit du fait d'un rechargement de produit. La prolongation de la durée de friture, également appelée temps variable ou temps de postfriture, dépend de l'écart par rapport à...
- Page 16 redémarrer la régulation, vous devrez actionner de nouveau la touche « OFF », c'est-à-dire que l'on arrête le mode de veille puis on le remet en marche. Désactivation du signal retour Le paramètre « P53 » permet de désactiver la fonction de signal retour de manière à ce que le sens de commutation de l'entrée de commutation E2 soit inversé.
- Page 17 Valeur consigne Phase de réchauffement après un léger refroidissement Illustration 2 Phase de réchauffement après un important refroidissement (cf. illustration 3) : Si les températures passent en dessous de 50 °C, p. ex. après avoir chargé de grandes quantités de graisse froide, une fonction de réchauffement ralenti est activée. Le relais de chauffage s'ouvre et se ferme tout comme lors de la première phase de réchauffement jusqu'à...
- Page 18 La possibilité de commutation manuelle sert à raccourcir la phase de réchauffement si l'on constate que la graisse est déjà fondue et si un réchauffement plus puissant est possible sans risque de dommages. La commutation manuelle entre le réchauffement ralenti et « turbo » est uniquement possible lorsque le régulateur est vraiment en phase de réchauffement, c'est-à-dire lorsque la valeur limite fixée avec le paramètre «...
- Page 19 Succession des démarrages et arrêts du brûleur automatique pour le chauffage « Gaz et soufflante » Régulation de la valeur de consigne avec « démarrages/arrêts brûleur » En mode de chauffage « Gaz et soufflante », la régulation de la valeur de consigne peut être améliorée avec le paramètre «...
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Page 20: Manipulation Du Groupe De Minuteries
Manipulation du groupe de minuteries Exécution sans démarrage multiple (tic=0) Démarrage unique Après le démarrage d'une minuterie, plus aucune autre minuterie ne pourra être sélectionnée ni démarrée. A la fin du cycle de la minuterie activée, l'alarme acoustique se met en route et la lampe de cette minuterie clignote rapidement pendant que le signal acoustique retentit. -
Page 21: Messages D'erreur Et D'avertissement
Messages d'erreur et d'avertissement Affichage Cause Remède Défaut capteur (mise hors tension du relais Contrôle du capteur de chauffage et de la sortie analogique) Défaut capteur sur l'élément de Réparation du régulateur compensation lors de la mesure du thermocouple (P91=1,2) Surtempérature sur E2 (P35=0, P52=1) ----- Surtempérature sur E2 (P35=0, P52=1) -
Page 22: Caractéristiques Techniques Du St552
Caractéristiques techniques du ST552 Entrées analogiques F1 : Capteur de température Pt100 ou thermocouple TC Plage de mesure : Pt100 -80...+400 °C -50...+400 °C Précision de mesure rapportée au régulateur à 25 C : +/-0,5 K et +/-0,5 % de la plage de mesure Entrées TOR... - Page 23 Directive « CEM » 89/336/CEE, niveau de sévérité 3 Bus ST sur RS485 Câble à 2 fils blindé, à paire torsadée, longueur maximale de la ligne 1000 m Pilote d'interface : RS485, sans séparation galvanique. Le réseau doit être structuré sous forme de topologie linéaire avec des résistances de terminaison de 120 Ohms des deux côtés.