Table des Matières
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• Délayer peu à peu avec le lait.
• Laisser reposer la pâte 1 heure.
G
AUFRES CROUSTILLANTES
Une version plus légère et plus croustil-
lante des gaufres classiques.
Thermostat en position 6
Pour 6 gaufres
Temps de cuisson : de 4 min à 4 min 30
300 g (2 1/2 tasses) de farine, 1 c. à soupe de
poudre à pâte, 1 pincée de sel, 1 c. à soupe de
sucre, 2 œufs, 40 cl (1 3/4 tasse) de lait
• Battre
les
œufs
mousseuse.
• Incorporer les autres ingrédients et battre
jusqu'à consistance lisse.
G
AUFRES À LA BIÈRE
Gaufre festive, à déguster entre amis.
Thermostat en position 6
Pour 8 gaufres
Temps de cuisson : environ 4 min à 4 min 30
1 1/2 tasse (33 cl) de bière, 2 tasses (250 g) de
farine, 1 c. à soupe de poudre à pâte, 1 c. à
café de sel, 1/2 tasse (75 g) de sucre en
poudre, 3 1/2 c. à soupe (50 g) de beurre,
4 œufs, 1 c. à café de jus de citron
• Verser la bière dans un pichet et laisser
reposer pendant 5 minutes, jusqu'à ce que
l'écume disparaisse.
• Mélanger la farine, la levure et le sel.
• Dans un grand bol, battre les œufs, la bière,
le beurre, le sucre et le jus de citron pendant
environ 2 minutes.
• Ajouter graduellement le mélange de farine,
à raison d'une cuillère à la fois.
• Battre jusqu'à consistance lisse.
G
AUFRES
CROQUANTES
CHAUD ET GLACE
Douceur d'enfant, gaufre détente à servir
à vos enfants avec un verre de jus de fruit.
Thermostat en position 6
Pour 6 gaufres
Temps de cuisson : environ 4 min 30 à
5 min 30
2 tasses (250 g) de farine, 2 c. à café (10 g) de
levure de boulanger, 1 pincée de sel,
2 morceaux de sucre, 1/3 tasse (75 g) de
beurre, 2 œufs, 1 tasse (1/4 litre) de lait,1 verre
à liqueur de Cognac, glace vanille, chocolat
18
jusqu'à
consistance
AU
CHOCOLAT
• Faire lever la levure en la laissant reposer
15 minutes dans un verre d'eau avec le
sucre.
• Mélanger cette préparation aux œufs et au
beurre fondu.
• Ajouter ensuite le lait, la farine, le Cognac et
le sel en délayant jusqu'à l'obtention d'une
pâte fluide.
• Laisser reposer la pâte 3 heures dans une
pièce tiède.
• Avant de servir, garnir avec 2 boules de glace
vanille et napper de chocolat chaud (elles
peuvent aussi se déguster avec du sucre ou
de la confiture).
G
AUFRES BELGES
Pour retrouver le goût des gaufres telles
qu'elles sont dégustées en Belgique,
servies habituellement avec du sucre, des
fraises et de la crème, en dessert ou en
collation.
Thermostat en position 6
Pour 6 gaufres
Temps de cuisson : de 4 min 30 à 5 min 30
5 œufs, 1 c. à soupe de poudre à pâte, 300 g
(2 1/2 tasses) de farine, 300 g (2 tasses) de
sucre, 300 g (1 1/2 tasse) de beurre
• Faire ramollir le beurre.
• Mélanger la farine, le sucre et la poudre à
pâte.
• Ajouter le beurre ramolli et les œufs.
• Bien mélanger.
G
ALETTES TENDRES BELGES
Pour des gaufres épaisses et moelleuses.
Thermostat en position 6
Pour 16 gaufres
Temps de cuisson : de 5 min à 5 min 30
500 g (4 tasses) de farine, 1/2 c. à soupe de
poudre à pâte, 400 g (1 3/4 tasse) de beurre,
400 g (3 1/2 tasses) de sucre, 2 dl (1 tasse) de
lait, 1/2 sachet de sucre vanillé ou 1/2 c. à café
d'extrait de vanille, 5 œufs
• Battre les jaunes d'œuf.
• Ajouter progressivement le reste des
ingrédients et terminer par les blancs d'œuf
battus en neige ferme.
• Pour de meilleurs résultats, préparer la pâte
la veille et la laisser reposer au réfrigérateur.
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