OK. OCP 300 Mode D'emploi page 43

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RECEITE PARA CREPEs dE FARInHA dE TRIgO
Para 15 crepes
• 100 a 125 g de açúcar
• 1 csp de farinha de trigo sarra-
ceno
• Uma pitada de sal marinho
• 2 ovos
• 25 g de manteiga derretida ou 1
c. chá de óleo de cozinha
• 1 c. chá de extrato de baunilha
• 100 ml de água
• 250 g de farinha de trigo
• 500 ml de leite
RECEITA PARA CREPEs dE FARInHA dE TRIgO sARRACEnO
Para 20 crepes
• 250 g de farinha de trigo
sarraceno
• 1 csp de farinha de trigo
• 1 c. chá de sal marinho
• 1 ovo
• 120 ml de água
• 600 ml de leite
PREPARAçãO dE CREPEs
1. Regule a temperatura pretendida na máquina de crepes.
2. Encha um recipiente de vidro com água e embeba previamente o raspador
de madeira.
3. Encha o centro da placa com aprox. 150 ml de massa. Utilize o raspador
de madeira para distribuir a massa sobre a placa, por meio de movimentos
circulares. A primeira volta deve estar completa em 4 segundos.
4. Continue a rodar suavemente até que tenha espalhado uniformemente a
massa restante sobre a placa. Deixe a massa cozer durante aproximada-
mente 5-10 segundos antes de virar o crepe.
5. Coloque o raspador de madeira no recipiente de vidro para limpá-lo.
6. Deslize suavemente uma espátula por baixo da borda do crepe. Vire-o
rapidamente.
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Misture e bata os ingredientes e adicione 200
ml do leite, até obter uma massa espessa,
mas sem grumos. A seguir, misture o leite
restante.
Misture até obter uma massa perfeita sem
grumos. Adicione gradualmente 600 ml de
leite.
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