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RECETTE POUR CRêPEs dE FARInE dE Blé
Pour 15 crêpes
•
100 à 125 g de sucre
•
200 g de farine de blé dur
•
une pincée de sel de mer
•
2 oeufs
•
25 g de beurre fondu ou 1 cuiller
à café d'huile végétale
•
1 cuiller à café de sucre vanille
•
100 ml d'eau
•
250 g de farine de blé
•
500 ml de lait
RECETTE POUR CRêPEs dE FARInE dE Blé nOIR
Pour 20 crêpes
•
250 g de farine de blé
•
200 g de farine de blé
•
une cuiller à café de sel
de mer
•
1 oeuf
•
120 ml d'eau
•
600 ml de lait
FAIRE dEs CRêPEs
1.
Régler la température souhaitée sur la plaque de cuisson à crêpes.
2.
Remplir d'eau un récipient en verre et faire tremper la palette en bois.
3.
Verser env. 150 ml de pâte au centre de la plaque chauffante. Utiliser la
palette en bois pour étaler la pâte sur la plaque chauffante par un mouve-
ment circulaire. Le premier mouvement circulaire doit être effectué dans
un délai de 4 secondes.
4.
Continuer à tourner jusqu'à ce que el surplus de pâte soit étalé de manière
homogène sur la plaque chauffage. Laisser cuire la pâte pendant 5 à 10
secondes avant de la retourner.
5.
Placer la palette en bois dans le récipient en verre pour la nettoyer.
6.
Glisser avec précaution une spatule sous le bord de la crêpe. Retourner la
crêpe par un mouvement rapide.
23
Mélanger les ingédients et ajouter 200 ml de
lait jusqu'à obtenir une pâte épaisse et sans
grumeaux. Puis ajouter le reste du lait.
Mélanger pour obtenir une pâte entièrement sans
grumeaux. Ajouter progressivement 600 ml.
FR
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