Joghurt Zubereiten - SilverCrest SJB 15 B1 Mode D'emploi

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RP88839 Joghurtbereiter LB2 Seite 23 Donnerstag, 28. Februar 2013 8:15 08
1. Wischen Sie das Gerät innen und außen
mit einem weichen, feuchten Tuch ab.
Sie können auch etwas mildes Spülmittel
benutzen, sollten dann aber mit klarem
Wasser noch einmal nachwischen.
7.1 So entsteht Joghurt
Um selber Joghurt zu machen, benötigen
Sie:
• 1 l Milch oder Sahne
Hinweis: Der Fettgehalt des Joghurts
entspricht dem Fettgehalt
verwendeten Milch. Um Sahnejoghurt
zu erhalten, nehmen Sie keine Milch,
sondern frische Sahne oder geben der
Milch entsprechend Sahne hinzu.
• Einige Teelöffel lebende Joghurtkultur
(Bioghurt, probiotischer Joghurt, selbst-
gemachter Joghurt,
Joghurt mit lebenden Kulturen).
Hinweis: Bioghurt,
Joghurt oder Ihr selbstgemachter Joghurt
enthalten immer lebende Kulturen. Einige
handelsübliche Joghurts sind haltbar
gemacht und enthalten keine lebenden
Kulturen mehr. Probieren Sie Ihren
„Lieblingsjoghurt" einfach
Kulturenlieferant aus, und beurteilen Sie
selber, ob Sie mit dem Ergebnis
zufrieden sind.
• Joghurtbereiter
• ca. 10 - 12 Stunden Zeit
SJB 15 B1
2. Wischen Sie mit einem trockenen Tuch
nach.
3. Reinigen Sie die Joghurtgläser 2 (Gläser
und Deckel) und den Deckel 1 im Spül-
becken oder in einer Spülmaschine.

7. Joghurt zubereiten

In der Milch befindet sich Milchzucker. Die-
ser wird von Milchbakterien (Joghurtkultur)
in Milchsäure umgewandelt, wobei sich der
Joghurt bildet. Damit dies gut gelingt,
erzeugt der Joghurtbereiter die optimale
Temperatur, bei der sich die Joghurtkulturen
gut vermehren können.
der
In der Milch dürfen sich keine weiteren Bak-
terien befinden, da diese den Joghurt ver-
derben könnten. Achten Sie daher immer
auf Sauberkeit, besonders bei den Joghurt-
gläsern. Außerdem können Sie die Milch
vorher abkochen und wieder auf etwa
40°C abkühlen lassen, bevor Sie die
handelsüblicher
Joghurtkultur zugeben.
Hinweise:
probiotischer
• Eigener Joghurt ist meist cremiger und
nicht so fest, wie gekaufter.
• Bei der Zubereitung kann sich etwas
Wasser absetzen. Dies ist normal.
Gießen Sie das Wasser weg oder
rühren Sie es unter.
mal als
• Mit dem eigenen Joghurt können Sie
den nächsten Ansatz machen. Je öfter
Sie dies wiederholen, umso dünner wird
der erzeugte Joghurt. Wird er zu dünn,
sollten Sie wieder mit einem frischen
gekauften Joghurt beginnen.
• Wenn Sie nur 900 ml Milch nehmen,
wird der Joghurt etwas fester.
• Wenn Sie 3 - 4 Esslöffel Milchpulver
zugeben, wird der Joghurt fester.
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