Table des Matières
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12/12/05
• TARTE AU CHOCOLAT
- 150 g de chocolat noir
- 100 g d'amandes en poudre
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de farine.
Disposer votre pâte dans un moule à tarte et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Faire fondre le chocolat à feu très doux ou au bain-marie et incorporer le beurre sans arrêter de
remuer.
Retirer du feu, puis ajouter le sucre, la poudre d'amandes, la cannelle et les oeufs.
Ajouter la farine et bien battre cet appareil afin d'obtenir une pâte lisse.
Verser cette pâte sur le fond de tarte et mettre au four.
• TARTE AUX BANANES
- 8 bananes
- 125 g de sucre
- 1 citron
Garnir un moule à tarte beurré à l'aide de votre pâte brisée et piquer le fond avec une fourchette.
Couvrir le fond d'un papier sulfurisé recouvert de cailloux pour cuire à blanc, sans garniture
pendant quelques minutes dans le four.
Éplucher les bananes et les couper en rondelles. Les mettre dans une jatte avec le rhum, la moitié
du jus de citron et une cuillère à soupe de sucre. Laisser macérer.
Pendant ce temps, battre le sucre et les oeufs dans une terrine jusqu'à ce que le mélange mousse.
Ajouter les amandes en poudre et l'autre moitié de jus de citron ainsi que le jus de macération des
bananes.
Retirer la tarte du four ; ôter les cailloux et le papier sulfurisé. Disposer sur le fond les rondelles de
bananes en cercle en les faisant se chevaucher.
Recouvrir avec la préparation. Remettre au four quelques minutes.
• TARTE AUX MIRABELLES
- 700 g de mirabelles
- 150g de sucre
- compote de pommes
Faire chauffer à feu doux dans une casserole l'oeuf et le sucre en fouettant pour obtenir une
consistance bien lisse. Ajouter le beurre fondu, bien mélanger.
Recouvrir la pâte d'une fine couche de compote de pommes.
Disposer les mirabelles entières (sans les noyaux) et napper à l'aide de la préparation .
Mettre à four.
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- 2 oeufs
- 100 g de beurre
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 2 oeufs
- 100 g d'amandes en poudre
- 3 cuillères à soupe de rhum.
- 1 oeuf
- 150g de beurre
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