Kitchen move MANHATTAN/BAT-998L Mode D'emploi page 22

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Tabla de secado para verduras
Recomendamos cocinar antes de secar las judías verdes, coliflor, brócoli,
esparragos y patatas para que la verdura mantenga su color natural.
• Para ello coloque la verdura preparada durante 3-5 minutos en un cazo con agua
hirviendo. Deje que la verdura se seque y repártala en los soportes.
Alimento
Alcachofas
Berenjena
Brócoli
Setas
Judías verdes
Col
Coles de Bruselas Partir por la mitad.
Coliflor
Patatas
Cebolla
Zanahoria
Pepino
Pimiento
Preparación
Cortar en rodajas.
Pelar y cortar en rodajas.
Cortar en trozos
pequeños y cocer al
vapor 3-5 minutos
Cortar en rodajas o secar
enteras.
Cortar y cocinar hasta
que sean transparentes.
Cortar en rodajas y
retirar el tronco.
Cocinar hasta que esté
blanda.
Cortar en rodajas y
cocinar 8-10 minutos.
Cortar en aros.
Cocinar hasta que esté
blanda y cortar en
rodajas.
Pelar y cortar en rodajas
gruesas.
Cortar en rodajas o aros.
Tiempo de
Estado tras el
secado en
secado
horas
Quebradizo 5-13
Quebradizo 6-18
Quebradizo 6-20
Duro 6-14
Quebradizo 8-26
Duro 6-14
Crujiente 8-30
Duro 6-16
Crujiente 8-30
Crujiente 8-14
Crujiente 8-14
Duro 6-18
Crujiente 4-14