Table des Matières
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Les cuissons Succès
La famille Succès
regroupe toutes les cuissons automatiques. Celles-ci sont créées et paramétrées par notre
Chef.
Les fonctions Succès sont toutes entièrement automatiques : la température et le temps de cuisson sont préétablis
et non modifiables grâce au système C.O.P.® : la Cuisson Optimale Programmée garantit automatiquement un
résultat parfait.. La cuisson s'arrête automatiquement et votre four vous prévient quand votre plat est cuit (seule la
fonction "Pizzeria" vous demandera une appréciation finale).
Ce chapitre a été rédigé avec le concourt de notre conseiller culinaire. Nous vous invitons à suivre ses
conseils afin de profiter de son expérience et de réussir vos cuissons.
Le choix des modes de cuisson, des températures ainsi que les hauteurs d'enfournement sont ceux qu'il
utilise quotidiennement pour obtenir les meilleurs résultats.
Vous pouvez enfourner à froid ou à chaud (cas particulier des pizzas - voir page suivante). Notre conseiller culinaire
recommande, dans la mesure du possible, un enfournement à froid.
De manière générale, votre four vous indique le moment d'enfourner grâce à une série de bips sonores et à
l'affichage CONFIRMER ENFOURNEMENT.
•
enfournement à froid : placez votre préparation dans le four et faites les réglages de cuisson. Confirmer
l'enfournement en appuyant sur la manette B.
•
enfournement à chaud : procédez aux réglages de cuisson et attendez la fin du préchauffage, signalée par
une série de bips sonores, pour enfourner votre préparation. Appuyez sur la manette B pour confirmer
l'enfournement (voir page 13 pour la fonction pizzeria).
Vous pouvez programmer un démarrage de la cuisson différé (voir page suivante).
Fonction
Cuisson recommandée pour ...
Rôti de bœuf*
Rôti de boeuf
Rôti de veau
Rôti de veau
Rôti de porc
Rôti de porc
Poulet rôti
Poulet rôti
Gigot d'agneau*
Gigot d'agneau
Tartes salées ou sucrées (pâte sablée
Tartes
ou brisée ou feuilletée)
Préparations à base de levure de
Brioches
boulanger (brioches, kouglofs,...)
Préparations à base de levure chimique
Cakes
(quatre-quarts, marbrés,...)
Gâteaux sans levure (clafoutis,
Gâteaux
pithiviers, feuilletés,...)
Pizzas à pâte épaisse, fougasses (pâte à
Pizzas*
pain)
Pizzeria*
Pizzeria à pâte très fine (pâte à pain)
* Voir page suivante et tableaux de cuisson plus de détails sur les fonctions.
Niveau
Niveau
Niveau
plateau
Enfournement
grille 1
grille 2
émaillé
1
2
1
2
1
2
froid
1
2
1
2
2
2
froid
2
2
2
chaud
4
(pierre
sur
grille)
- 14 -
Note
Si la viande est dans un plat, placez-le dans le plateau émaillé
au gradin 2. Vous pouvez enfourner à chaud si vore four est
déjà chaud.
Pour une cuisson multiple, positionnez le plateau émaillé au
gradin 1 et les grilles aux gradins 3 et 5. Vous pouvez
enfourner à chaud si votre four est déjà chaud.
Etalez directement la pâte sur le plateau émaillé. Pour une
cuisson multiple, positionnez le plateau émaillé au gradin 1 et
les grilles aux gradins 3 et 5.
Enfournez la pierre à pizza pour la préchauffer. Attendez
l'affichage CONFIRMER ENFOURNEMENT pour enfourner la
pizza avec la pelle à pizza
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