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culture peut être achetée lyophilisée ou vous pouvez utiliser du yogourt nature de l'épicerie ou
d'une recette de yogourt maison fait précédemment. Si vous n'utilisez pas de thermomètre,
attendez jusqu'à ce que le pot soit juste assez refroidi pour toucher avec les mains nues (encore
bien chaud). Versez le lait dans une petite tasse propre et ajouter 2-3 cuillérées à table de
yogourt nature et ensuite incorporer la culture pour distribuer également. Mélangez le lait à la
température ambiante avec le mélange lisse et versez-le dans le pot du VitaClay.
4. Mettez le pot en terre-cuite dans le cuiseur VitaClay et appuyez sur le bouton "Yogurt". Réglez
le temps pour 6-8 heures. Attendez pour le "beep" et l'incubation débutera. Mettez le couvercle
en terre-cuite sur le pot et fermez le cuiseur.
5. Une fois que le yogourt est prêt, mettez-le dans vos propres contenants ou laissez-le dans le pot
en terre-cuite pour le réfrigérer pour 4 heures avant de l'utiliser. Conservez-le dans le
réfrigérateur et utilisez-le au-dedans de 4-5 jours.
6. Yogourt grec: Le yogourt épaissira d'avantage dans le réfrigérateur. Après que plus de petit-lait
se sépare du yogourt, il deviendra du yogourt crémeux grec ou de fromage de yogourt. Vous
pouvez utiliser une passoire ou un coton à fromage pour séparer encore plus du petit-lait du
yogourt. Cela aidera à l'épaissir d'avantage.
7. Sentez-vous libre de l'assaisonner avec des fruits, du miel ou des gousses de vanille!
8. N'oubliez pas d'en conserver une petite quantité pour la prochaine recette!
Note:
1. 6-8 heures c'est le meilleur. Le plus long que le yogourt coagule passé ce temps, le plus aigre il
deviendra.
2. L'eau peut créer de la condensation sur le couvercle du cuiseur. Lorsque vous enlever le
couvercle, faites attention de ne pas faire tomber de gouttes d'eau sur le yogourt prêt.
3. Marquez la date dont vous avez fait le yogourt ou la date où le yogourt sera expiré (10 jours).
Mettez le yogourt au frais pour au moins trois heures avant de le manger.
4. LA YAOURTIÈRE DEVRAIT RESTÉ SANS BOUGER PENDANT LA MATURATION OU
L'AFFINAGE. NE BOUGEZ PAS L'APPAREIL CAR CELA AFFECTERA LA FERMETÉ
DU YOGOURT.
CHOISIR LE LAIT
Les types de laits suivants peuvent être utilisés: Lait pasteurisé avec n'importe quelle teneur en gras
(complet, 2%, 1% ou sans gras), lait en poudre, lait UHT stérilisé de longue-durée, lait de soya.
Assurez-vous d'utiliser du lait de soja UHT qui contient un des ingrédients suivants: fructose, miel ou
malt. Ces ingrédients sont nécessaire pour la fermentation et vous ne réussirez pas si aucun de ces
ingrédients sont présents dans le lait.
Le lait frais doit être bouilli et, si nécessaire, filtré avant d'être utilisé. Le goût et la texture du yogourt
varie selon le lait et la culture de yogourt choisi.
Garantie limitée d'un an
Enregistrement de garantie en ligne
www.vitaclaychef.com (site en anglais seulement)
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