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Quantité
Aliment
Riz basmati
Fruits
Aliments
Poires
Bananes
Pommes
Aliments
Œufs
Conseils et techniques pour la cuisson vapeur
• Eviter de serrer les aliments dans les bols. Laisser de l'espace pour
permettre à la vapeur de circuler.
• Pour un meilleur résultat, mélanger des aliments approximativement
de même taille comme par exemple des pommes de terre et des
blancs de poulet qui pourront cuire en même temps.
• Eviter d'ouvrir trop souvent le couvercle, pour surveiller la cuisson,
cela provoque une perte de vapeur et ralentit la cuisson.
• Si la recette demande l'utilisation d'un film de protection, utiliser un
type de film préconisé pour les micro-ondes. Le film de protection est
souvent recommandé pour prévenir la condensation et la protection
d'aliment délicat. Éviter la feuille d'aluminium qui a tendance à
augmenter le temps de cuisson.
• Sélectionner des aliments de taille compatible avec les bols notamment si ces
aliments doivent être mis en entier comme certains poissons par exemple.
• Pour plus de saveur, utiliser des herbes fraîches, du citron, de l'ail, des
oranges ou encore de l'oignon. Ces compléments peuvent être
placés directement avec les aliments.
• Pour donner des saveurs à la volaille, aux viandes et poissons, faire
des marinades comme des mélanges à base d'herbes, de vin ou des
sauces barbecue ou des mélanges d'épices.
• Les légumes surgelés peuvent être cuits à la vapeur sans décongélation.
Viandes et crustacés devront être décongelés préalablement.
Quantité
de riz
d'eau
150 g
300 ml
Type
Quantité
Fraîches
4
Fraîches
4
Fraîches
5
Type
Quantité
Durs
6
Mollets
6
Temps de
cuisson
30 - 35 min Mettez dans l'eau bouillante
Temps de
cuisson
25 min
15 min
Entières
20 min
Quartiers
Temps de
cuisson
12 min
8 min
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Riz
FR
NL
DE
12
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