Table des Matières
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5. R-775+785 French CkBk
Suisse
RISOTTO DU TESSIN
Tessiner Risotto
Temps de cuisson total: env. 21-26 minutes
Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)
Ingrédients
50 g
de lard maigre
2 CS
de beurre ou de margarine (20 g)
1
oignon (50 g) haché menu
200 g de riz rond
400 ml de bouillon de viande
70 g
de Sbrinz râpé (ou d'emmenthal râpé)
1
pincée de safran
sel & poivre
Autriche
GRATIN D'EPINARDS
Temps de cuisson total: env. 43-46 minutes
Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)
1 plat ovale à gratin (longueur env. 26 cm)
Ingredients
2 CS
de beurre ou de margarine (20 g)
1
oignon (50 g) haché menu
600 g d'épinards en branches surgelés
sel, poivre, noix de muscade, ail en poudre
1 CC
de beurre ou de margarine pour graisser
le plat
400 g de pommes de terre bouillies coupées en
rondelles
200 g de jambon cuit coupé en dés
3
oeufs
100 ml de crème fraîche
100 g d'emmenthal râpé
paprika en poudre
4/17/02
11:24 AM
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LEGUMES, PATES, RIZ ET QUENELLES
1. Couper le lard en dés. Beurrer le fond de la
terrine, ajouter l'oignon et le lard, couvrir et cuire
à l'étuvée.
2-3 mn
900 W
2. Ajouter le riz, verser le bouillon de viande, porter
à ébullition puis faire cuire lentement.
4-6 mn
900 W après
15-17 mn
Après la cuisson, laisser le riz reposer environ 2
minutes.
3. Mélanger le fromage et le safran puis assaisonner.
Conseil:
Servez le risotto avec des girolles ou des
champignons de Paris étuvés et une salade
mélangée.
1. Répartir le beurre au fond de la terrine, ajouter
l'oignon haché, couvrir et cuire à l'étuvée.
2-3 mn
900 W
2. Ajouter les épinards, couvrir la terrine et cuire.
Remuer une ou deux fois pendant la cuisson.
12-14 mn
Verser l'eau de cuisson et assaisonner les
épinards.
3. Graisser le plat à gratin. Disposer les rondelles
de pomme de terre, les dés de jambon et les
épinards en couches alternées dans le plat à
gratin. Terminer par une couche d'épinards.
4. Mélanger les oeufs avec la crème fraîche,
assaisonner et verser sur les légumes. Saupoudrer
le gratin de fromage râpé puis de paprika en
poudre. Cuire à l'aide du programme
automatique
CUISSON AUTOMATIQUE AC-4
Après la cuisson, laisser le gratin reposer environ
10 minutes.
Conseil:
Vous pouvez utiliser d'autres ingrédients, p. ex.
du brocoli, du salami, des pâtes, etc.
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270 W
900 W
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