Table des Matières
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5. R-775+785 French CkBk
VIANDES, POISSONS ET VOLAILLES
Allemagne
TRUITES AUX AMANDES
Mandelforellen
Temps de cuisson total: env. 12-15 minutes
Vaisselle: 1 plat ovale à gratin
(longueur env. 30 cm)
Ingrédients
4
truites de 200 - 250 g, écaillées et vidées
Jus d'un citron
Sel
30 g
de beurre ou de margarine
5 CS
de farine (50 g)
1 CC
de beurre ou de margarine pour graisser le plat
50 g
d'amandes émincées
SNACKS
France
QUICHE AUX CREVETTES
Temps de cuisson total: 20-25 minutes
Vaisselle: Cocotte avec couvercle (1 l)
Ingrédients:
200 g
farine
120 g
beurre ou margarine
4 CS
eau froide
2 CS
beurre ou margarine
2
oignon (100 g), finement émincé
100 g
lardons
150 g
crevettes décortiquées
2
œuf
100 ml
crème aigre
sel, poivre, noix de muscade
1 CS
persil haché
4/17/02
11:24 AM
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1. Laver les truites, les sécher et les arroser de jus de
citron. Saler l'intérieur et l'extérieur des poissons
et les laisser reposer environ 15 minutes.
2. Faire fondre le beurre.
1 mn
900 W
3. Sécher les poissons, les badigeonner de beurre et
les rouler dans la farine.
4. Graisser le plat, y mettre les truites et cuire sur la
grille du bas.
9-11 mn
630 W
Tourner les poissons et garnir les truites
d'amandes.
2-3 mn
630 W
Après la cuisson, laisser reposer les truites 2
minutes environ avant de servir.
Conseil : Vous pouvez servir les truites aux
amandes avec des pommes de terre au
persil et une salade verte.
1. Mélanger la farine, le beurre et l'eau. Laisser
reposer cette pâte 30 minutes au réfrigérateur.
2. Mettre le beurre dans la cocotte. Ajouter les
oignons, les lardons et les crevettes et faire cuire
à couvert. Remuer une fois en cours de cuisson.
4-6 mn
900 W
3. Laisser refroidir et jeter le liquide de cuisson.
Mélanger les œufs, la crème et les épices.
4. Etaler la pâte à un diamètre de 24 cm environ.
La mettre sur le plateau tournant. Presser
doucement la pâte sur le plateau et former une
bordure avec la pâte qui dépasse.
5. Mélanger les ingrédients pour la garniture. Les
déposer sur la pâte et faire cuire.
12-14 mn
270 W après
4-5 mn
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