MBM MAGISTRA 700 Instructions Pour Le Fonctionnement page 178

4.
ORDINÄRT UNDERHÅLL
Skyldigheter - Förbud - Råd - Rekommendationer
Om utrustningen är ansluten till en skorsten, skall avgasröret rengöras i enlighet med de
lagar och bestämmelser i landet (För information om detta kontakta den första installatö-
ren).
För att se till att utrustningen är i tekniskt felfritt skick, låt den åtminstone en gång om året,
servas av en tekniker som auktoriserats av teknisk kundtjänst.
Förbud mot all inblandning av obehöriga personer (inklusive barn, funktionshindrade och
personer med nedsatt fysisk, sensorisk och mental förmåga). Förbud för den heterogena
operatören att utföra någon form av drift som kräver kvalificerad och godkänd teknisk
expertis.
Närhelst du behöver komma åt området för matlagning är det viktigt att komma ihåg att
en risk för brännskador kvarstår. Det är därför obligatoriskt att använda lämplig personlig
skyddsutrustning
Slå av strömmen uppströms av utrustningen varje gång du måste arbeta under säkra för-
hållanden för att utföra rengöring och underhåll.
Använd lämplig skyddsutrustning för proceduren som ska utföras. När det gäller person-
lig skyddsutrustning, har Europeiska gemenskapen utfärdat direktiv som operatörerna är
skyldiga att följa.
Utrustningen används för framställning av produkter för användning som livsmedel, håll
ständigt utrustningen och den omgivande miljön, ren. Underlåtenhet att upprätthålla opti-
mala hygieniska förhållanden, kan orsaka tidig försämring av utrustningen och skapa en
farlig situation.
Rester av smuts nära värmekällor kan under normal användning av utrustningen antändas
och skapa farliga situationer. Utrustningen ska rengöras regelbundet och alla fläckar och/
eller matavlagringar ska avlägsnas,.
Den kemiska effekten av salt och/eller ättika eller andra sura ämnen, kan under tillagning-
en alstra korrosion på lång sikt inuti kokytan. Vid slutet av tillagningen, ska utrustningen
rengöras noggrant med rengöringsmedel och torkas noga.
Var uppmärksam på rostfria ytor för att undvika att skada dem, i synnerhet, undvik använd-
ning av frätande vätskor, använd inte slipande material eller vassa verktyg.
Rengöringsvätska för att rengöra kokytan måste ha vissa kemiska egenskaper: pH över
12, ingen cloluri / ammoniak, viskositet och densitet som liknar vatten. Använd inte ag-
gressiva produkter för rengöring av utsidan och insidan av utrustningen (Använd rengö-
ringsmedel som finns i handeln och som anges som lämpligt för rengöring av stål, glas
och emalj).
Läs noga igenom instruktionerna på etiketten för de produkter som används, använd
lämplig skyddsutrustning för den verksamhet som skall genomföras (se skyddsutrustning
som anges på förpackningen).
Rengör inte enheten med hjälp av vattenstrålar under tryck och/eller direkta. Skölj ytorna
med kranvatten och torka dem med med en absorberande trasa eller annat icke slipande
material.
I händelse av långvarig inaktivitet, utöver att koppla bort alla matningsledningar, är det
nödvändigt att utföra en grundlig rengöring av alla inre och yttre delar av utrustningen.
Innan operatören påbörjar någon av de rengöringsprocedurer som beskrivs nedan, är det
hans/hennes skyldighet att ha läst hela dokumentet.
Tillämpa de gällande reglerna för avfallshantering.
Vänta på temperaturen på apparaten och alla dess delar att svalna, så att operatören inte
brinner
DENNA MANUAL ÄR TILLVERK ARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.
- 14 - 14