Table des Matières
Publicité
CONGÉLATION ET CONSERVATION DES ALIMENTS DANS LE COMPARTIMENT DU CONGÉLATEUR
Utilisation du compartiment de congélation
x Pour conserver des aliments surgelés.
x Pour préparer des glaçons.
x Pour congeler des aliments.
Remarque : Assurez-vous que les portes du congélateur ont été fermées correctement.
Acheter des aliments surgelés
x L'emballage ne doit pas être endommagé.
x Respectez la « date de péremption / date limite de consommation / à utiliser de préférence avant ».
x Si possible, transportez les aliments surgelés dans un sac isotherme et placez-les rapidement dans le
compartiment du congélateur.
Stocker des aliments surgelés
Stockez-les à une température inférieure ou égale à -18 °C. Évitez d'ouvrir les portes du congélateur
inutilement.
Congeler des aliments frais
Congelez uniquement des aliments frais et en bon état.
Pour conserver le mieux possible la valeur nutritive, la saveur et la couleur, les légumes doivent être
blanchis avant d'être congelés.
Congélation
Il n'est pas nécessaire de blanchir les aubergines, les poivrons, les courgettes et les asperges.
Remarque : Les aliments à congeler ne doivent pas entrer en contact avec les aliments déjà congelés.
x Les aliments suivants sont appropriés à la congélation :
Gâteaux et pâtisseries, poissons et fruits de mer, viande, gibier, volaille, légumes, fruits, fines herbes,
œufs sans leur coquille, produits laitiers (par exemple le fromage et le beurre), plats préparés et restes
cuisinés (par exemple les soupes), ragoûts, poissons et viandes cuites, plats de pomme de terre, soufflés
et desserts.
x Les aliments suivants ne conviennent pas à la congélation :
Certains types de légume généralement consommés crus (par exemple les radis et laitues), les œufs dans
leur coquille, le raisin, les pommes entières, les pêches et poires, les œufs durs, le yaourt, le lait caillé, la
crème aigre et la mayonnaise.
Emballer les aliments congelés
Pour éviter que les aliments perdent leur saveur ou se dessèchent, conservez-les dans des emballages
hermétiques.
1. Placez les aliments dans l'emballage.
2. Expulsez l'air.
3. Fermez l'emballage hermétiquement.
4. Étiquetez l'emballage avec les contenus et les dates de congélation.
Emballages appropriés :
Film plastique, film tubulaire de polyéthylène, papier aluminium, boîtes de congélation.
Ces produits sont disponibles dans les magasins spécialisés.
Durées de conservation recommandées des aliments congelés dans le compartiment de congélation
Ces durées diffèrent selon le type d'aliment. Les aliments que vous congelez peuvent être conservés de 1
à 12 mois (au moins à -18 °C).
FR-13
Publicité
Table des Matières
