CONSERVATION DES ALIMENTS DANS LE COMPARTIMENT DE RÉFRIGÉRATION
Le compartiment de réfrigération permet de prolonger la durée de conservation des denrées périssables.
Aliments frais
Pour des résultats optimaux :
x Conservez uniquement des aliments qui sont très frais et de bonne qualité.
x Veillez à ce que les aliments soient bien emballés ou couverts avant d'être stockés. Cela permet
d'éviter que les aliments se déshydratent, que leur couleur ou leur goût se dégrade, et cela aide à
préserver leur fraîcheur. Cela permet également d'éviter le transfert des odeurs.
x Veillez à ce que les aliments ayant une odeur forte soient emballés ou recouverts et soient rangés à
l'écart des aliments tels que le beurre, le lait et la crème qui peuvent être gâtés par les odeurs fortes.
x Laissez les aliments chauds refroidir avant de les ranger dans le compartiment de réfrigération.
Produits laitiers et œufs
x La plupart des produits laitiers préemballés comportent une « date de
péremption / limite d'utilisation / date de consommation » estampillée sur
leur emballage. Rangez-les dans le réfrigérateur et respectez la date
recommandée.
x Le beurre peut être contaminé par des aliments de forte odeur de sorte qu'il
est préférable de le conserver dans un récipient hermétique.
x Les œufs peuvent être stockés dans le réfrigérateur.
Viande rouge
x Placez la viande rouge fraîche sur une assiette et recouvrez-la de papier ciré,
de film plastique ou de papier d'aluminium.
x Rangez les viandes cuites et crues dans des assiettes séparées. Cela
permettra d'éviter que les jus s'écoulant de la viande crue contaminent les
viandes cuites.
Volaille
x Les volailles entières fraîches doivent être rincées à l'intérieur et à l'extérieur
avec de l'eau froide, séchées et placées sur une assiette. Couvrez-les ensuite
avec du film plastique ou du papier d'aluminium.
x Les morceaux de volaille doivent aussi être stockés de cette manière. Les
volailles entières doivent être farcies juste avant la cuisson et pas avant, car
cela pourrait entraîner une intoxication alimentaire.
x Faites refroidir et réfrigérer rapidement la volaille cuite. Retirez la farce hors de la volaille et
conservez-la séparément.
Poisson et fruits de mer
x Les poissons entiers et les filets doivent être consommés le jour de l'achat.
Jusqu'à la consommation, réfrigérez-les dans une assiette couverte de film
plastique, de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.
x Si vous les entreposez une nuit ou plus, veillez à acheter du poisson très
frais. Les poissons entiers doivent être rincés à l'eau froide pour enlever les
écailles et les saletés, puis asséchés avec des serviettes en papier. Placez le
poisson entier ou les filets dans un sac en plastique scellé.
x Gardez toujours les fruits de mer réfrigérés. Consommez-les dans un délai de 1 ou 2 jours.
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