Sommaire des Matières pour Brunner Anliker XXL
- Page 1 Notice d'utilisation du coupe-légumes ANLIKER XXL Traduction de la notice d'utilisation...
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Page 2: Table Des Matières
Installation de l’embout ......................19 Montage correct des disques de coupe et à râper et des grilles à cubes ........21 5.1.1 Préparation du coupe-légumes ANLIKER XXL ................... 21 5.1.2 Installer l'éjecteur ou le disque éjecteur ..................21 5.1.3 Mise en place d'un disque de coupe ou à râper ................22 5.1.4 Fermer la tête d'embout........................ - Page 3 Entretien du système „Concept de nettoyage“ ................. 28 Nettoyage du coupe-légumes ANLIKER XXL ................28 Démontage de la tête d'embout ..................28 Nettoyage des disques de coupe, des disques à râper et des grilles à cubes (W) ....... 29 6.3.1 Nettoyage de la grille à cubes ......................29 6.3.2 Restes dans la grille à...
- Page 4 Fig. 4: ANLIKER XXL Fig. 5: Jeu d'accessoires Fig. 6: Éjecteur Fig. 7: Ailettes de vis standard Fig. 8 : Embout ANLIKER XXL PRO Fig. 9 Disque éjecteur Fig. 10 Ailette neutre Fig. 11 : Divers disques de coupe et disques à râper, Fig.
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Page 5: Introduction Anliker Xxl
ANLIKER XXL et doit donc toujours être conservée avec l'appareil. 1.1.1 Domaine d'application Cette notice d'utilisation concerne le coupe-légumes ANLIKER XXL de la société Brunner-Anliker AG Date d'édition de la présente notice d'utilisation 08.2021 La notice d'utilisation explique comment préparer, utiliser et entretenir le coupe-légumes pour maintenir son parfait état de fonctionnement, et comment remédier aux incidents. -
Page 6: Avertissements Et Consignes D'utilisation
Des abréviations sont seulement utilisées pour les unités de mesure et certains symboles sont donnés en marge des avertissements et consignes d'utilisation. (Exemple : voir "avertissements et consignes d'utilisation", page 6). L'ANLIKER XXL est appelé ici plus généralement "appareil" Adresse du fabricant Brunner-Anliker AG Brunnergässli 1 - 5... -
Page 7: Identification De L'appareil
ANLIKER XXL. Finalité L'utilisation conforme du coupe-légumes ANLIKER XXL consiste à couper divers types de légumes dans les entreprises de restauration et de transformation. Différentes variantes de coupe sont possibles selon les lames utilisées. N'utiliser que des grilles à cubes et des disques de coupe originaux, ainsi que les pièces détachées recommandées par le fabricant. -
Page 8: Consignes Générales De Sécurité
• Les instructions de la présente notice d'utilisation doivent toujours être respectées. • Les utilisateurs sont tenus de n'utiliser le coupe-légumes ANLIKER XXL que lorsqu'il est en parfait état et de faire rectifier tout changement ou défaut, surtout s'il est lié à la sécurité. -
Page 9: Conception
Ce chapitre vous informe sur la structure et les accessoires de l'appareil. Conception de l’appareil de base Le coupe-légumes ANLIKER XXL comprend une unité de base sur roulettes et un embout amovible. Selon l’embout, l’appareil peut être utilisé pour différents travaux. -
Page 10: Conception Avec Entonnoir
Conception avec entonnoir L'entonnoir avec la cuve sont montés sur l'étrier de fixation de l'unité de base. La cuve permet de verser et de traiter les produits directement dans la machine. . 3 : Embout entonnoir Pos. Pos. 1 Ouverture de remplissage - Cuve 6 Entonnoir 2 Étrier de fixation avec entonnoir installé... -
Page 11: Équipement
à râper et grilles à cubes. Sont généralement inclus avec l'appareil de base l'entonnoir, les instructions d'utilisation et la brosse de nettoyage. Fig. 4: ANLIKER XXL Fig. 5: Jeu d'accessoires Fig. 6: Éjecteur Fig. 7: Ailettes de vis standard Rédigé... -
Page 12: Accessoires
Accessoires L’embout PRO est disponible avec le coupe-légumes ANLIKER XXL. D'autres accessoires peuvent être commandés, comme divers disques de coupe et à râper. Contactez notre service commercial ou visitez notre site Web pour plus d'informations. Fig. 8 : Embout Fig. 9 Fig. -
Page 13: Matériaux
Toutes les parties du boîtier, ainsi que la tête d’embout, dont en acier chromé. Éléments de commande pour la marche/l'arrêt Concept d'utilisation du coupe-légumes ANLIKER XXL 1. Raccorder l’appareil à l’électricité („installation électrique/électronique“, page 16) et s’assurer que l’interrupteur d’arrêt d’urgence (numéro 3 page 9) est déverrouillé. -
Page 14: Conception Du Coupe-Légumes
être placées en dessous en prenant garde à ce qu’aucun câble ne soit coincé. Le coupe-légumes ANLIKER XXL ne doit pas être levé et transporté à la main. Si cela ne peut pas être évité, travailler impérativement à deux et soulever l’appareil sur le tube-support. -
Page 15: Poids Du Coupe-Légumes Anliker Xxl
Transport du coupe-légumes ANLIKER XXL Le coupe-légumes ANLIKER XXL peut être déplacé sur ses roulettes et transporté sur son lieu d'utilisation. Avant de déplacer le coupe-légumes, le frein de retenue doit être desserré à l’aide des roulettes directrices. Sur le lieu d’utilisation, le frein de retenue est de nouveau arrêté en appuyant sur le frein. -
Page 16: Installation Électrique/Électronique
Installation électrique/électronique Le coupe-légumes ANLIKER XXL dispose d'un câble de raccordement de 4 m de long relié à une prise de 230 Volt (connexion monophasée) Ne faites pas circuler les câbles sur une voie de passage pour éviter les risques de trébuchement ! -
Page 17: Mise En Service
à son fonctionnement. Le non-respect entraîne l'annulation de la conformité CE. • Si les dispositifs de sécurité du coupe-légumes ANLIKER XXL ne sont pas correctement testés, son fonctionnement risque d'être gravement compromis, avec des risques de blessures graves et d'endommagement de... -
Page 18: Remisage
• Ne pas exposer le coupe-légumes ANLIKER XXL à une chaleur ou un froid excessifs. • Maintenir propre la totalité de l'appareil. • Le coupe-légumes ANLIKER XXL doit être emballé ou recouvert de manière à ce qu'aucune saleté ni aucune poussière ne puisse y pénétrer. -
Page 19: Installation De L'embout
Avant de pouvoir monter un nouvel embout sur l’appareil, l'embout en place doit être démonté. Débrancher l’appareil du secteur. Tête d’embout ANLIKER XXL avec charnière : pousser la goupille de verrouillage vers le bas, visser la charnière jusqu’à ce que la goupille se verrouille. - Page 20 Installer l'ailette à vis Lors du montage, tenir compte des deux boulons de guidage Fig. 18 Installation de l'ailette à vis Installer l’entonnoir Installer l'entonnoir dans l'étrier de fixation, prendre garde à l'adaptation Fig. 19: Installer l’entonnoir Fig. 20: Sens ENTRÉE/SORTIE Verrouiller l'entonnoir avec le verrou de sécurité...
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Page 21: Montage Correct Des Disques De Coupe Et À Râper Et Des Grilles À Cubes
Fig. 24: Entonnoir fermé Montage correct des disques de coupe et à râper et des grilles à cubes 5.1.1 Préparation du coupe-légumes ANLIKER XXL Ouvrir le système de fermeture et faire basculer l'entonnoir vers le côté. Ouvrir le levier de fermeture et faire rabattre la tête d'embout. -
Page 22: Mise En Place D'un Disque De Coupe Ou À Râper
Prendre garde au verrouillage ! Fig. 28: Ailette de vis installée 5.1.5 Fermer l'entonnoir Faire basculer l’entonnoir vers l’arrière et verrouiller, ce faisant veiller à l’adaptation. L’ANLIKER XXL est alors prêt à être utilisé. Fig. 29: Entonnoir fermé Rédigé : Vérifié : Modifié : Statut : 300 Lancé... -
Page 23: Installer La Grille À Cubes
5.1.6 Installer la grille à cubes Lors de l'installation de la grille à cubes, il convient de prendre garde à ce que l'encoche de la grille à cubes s'engage dans la goupille de la partie supérieure. Fig. 30 : Rainure de la grille à cubes Fig. -
Page 24: Découpe De Légumes
Découpe de légumes Prévoir un conteneur adapté (conteneur Gastronorm 1/1), un grand chariot ou une cuve pour délivrer les produits végétaux ou les fruits transformés. Activer l’appareil Versez les légumes dans l'entonnoir par le haut. Fig. 33: Remplissage de légumes Si les légumes se coincent dans l'entonnoir, ils peuvent être détachés en secouant doucement (mouvement de va-et-vient) la poignée de l'ailette de vis ! - Page 25 Fig. 35: Monter le cache de sortie DANGER DANGER ! • Ne pas intervenir sur la sortie lorsque la machine tourne ! • Risque de coupure ou d'écrasement • La machine ne doit être utilisée qu'avec son cache de sortie Rédigé...
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Page 26: Utilisation Des Accessoires (Insert Multifeeder)
Utilisation des accessoires (insert multifeeder) Cet insert (multifeeder) permet d'alimenter et de couper en continu des produits allongés, comme par exemple des concombres. 5.3.1 Préparation pour l’utilisation du Multifeeder Pour pouvoir utiliser le multifeeder, l'entonnoir doit d'abord être pivoté vers l'arrière et retiré. L'ailette à vis doit également être retirée avant d'insérer le disque de coupe souhaité. -
Page 27: Utilisation Des Accessoires (Utilisation De L'ailette Neutre)
Utilisation des accessoires (utilisation de l'ailette neutre) Avec l'insert neutre à ailettes, vous pouvez facilement traiter le chou (chou). 5.4.1 Préparation à l'utilisation de l'ailette neutre Placez d'abord la bague de l'ailette neutre et verrouillez-la. Fig. 37: Anneau pour ailette neutre Enclenchez le piston dans le support de fixation, faites attention au sens IN / OUT. -
Page 28: Entretien Du Système „Concept De Nettoyage
Pour le nettoyage, l’opérateur ne doit démonter l’appareil que comme décrit dans ce chapitre. Pour le nettoyage, la tête d’embout et le poussoir peuvent être ôtés sans utiliser un outil. Nettoyage du coupe-légumes ANLIKER XXL En cas d’encrassement externe, l’appareil peut être pulvérisé avec de l’eau (projection d’eau) à... -
Page 29: Nettoyage Des Disques De Coupe, Des Disques À Râper Et Des Grilles À Cubes (W)
Nettoyage des disques de coupe, des disques à râper et des grilles à cubes (W) Avec la brosse en nylon incluse dans la livraison, les disques de coupe et à râper, ainsi que et les grilles à cubes (lame et grille) peuvent être facilement nettoyés à l'eau courante. Ne pas frapper la grille à... - Page 30 • avant de commencer les travaux de maintenance ! • Éventuellement déconnecter du secteur ! Le coupe-légumes ANLIKER XXL ne doit pas être nettoyé avec un jet de • vapeur ou un jet d'eau ! • L'utilisation de produits de nettoyage agressifs est strictement interdite.
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Page 31: Montage Du Support De Disque De Coupe
Montage du support de disque de coupe Le support de disque de coupe peut recevoir jusqu’à sept disques de coupe différents et, grâce à la facilité de fixation, peut être fixé où il est utile Fig. 40: Support de disques Le support de disque de coupe peut être simplement retiré... -
Page 32: Dépannage
8 Dépannage Ce chapitre décrit les éventuels incidents pouvant survenir en cours de fonctionnement et leur résolution. Aide en cas d'incident L'appareil est très robuste, de sorte que des dysfonctionnements ne se produisent que rarement. Si cela devait toutefois être le cas, les instructions suivantes ont pour but de vous aider : Première mesure en cas d'incident : Arrêter l'appareil ! Si des odeurs désagréables se dégagent, débranchez immédiatement le cordon d'alimentation. -
Page 33: Une Lame Est Cassée
8.1.6 Une lame est cassée Les lames peuvent se casser si elles ont reçoivent un coup provenant d'un objet ou si elles sont mal manipulées IMPORTANT: Si une lame est cassée, le bout cassé doit être recherché. AVERTISSEMENT AVERTISSEMENT • Il existe un grand risque de blessure pour le client. -
Page 34: Annexe
9 Annexe Pièces de rechange Les pièces de rechange doivent répondre aux exigences techniques spécifiées par le fabricant. Ceci est toujours garanti avec des pièces de rechange d'origine. Utilisez uniquement des pièces de rechange d'origine. Notre garantie expire lorsque vous utilisez des composants tiers ou non approuvés. REMARQUE Remarque •... -
Page 35: Transmission À Des Tiers
(voir page 33) ou par le fabricant lui-même durant la période de garantie. La demande de garantie pour le coupe-légumes ANLIKER XXL est soumise aux conditions générales de Brunner-Anliker AG. Les pièces d'usure ou une mauvaise manipulation sont exclues de la garantie. -
Page 36: Documents
Documents 9.6.1 Plan coté Anliker XXL Fig. 44: Schéma coté ANLIKER XXL Rédigé : Vérifié : Modifié : Statut : 300 Lancé Page 36 de 41 Ralph Moretti Ralph Moretti Numéro de document Index 28.07.2021 19.01.2022 235.01550... -
Page 37: Déclaration De Conformité Ce
9.6.2 Déclaration de conformité CE Fig. 45: Déclaration de conformité CE Rédigé : Vérifié : Modifié : Statut : 300 Lancé Page 37 de 41 Ralph Moretti Ralph Moretti Numéro de document Index 28.07.2021 19.01.2022 235.01550... -
Page 38: Déclaration De Conformité Ce Pour Les Accessoires
9.6.3 Déclaration de conformité CE pour les accessoires Fig. 46 : Déclaration de conformité pour les accessoires Rédigé : Vérifié : Modifié : Statut : 300 Lancé Page 38 de 41 Ralph Moretti Ralph Moretti Numéro de document Index 28.07.2021 19.01.2022 235.01550... -
Page 39: Complément 1935/2004
9.6.4 Complément 1935/2004 Fig. 47 : Complément 1935/2004 Rédigé : Vérifié : Modifié : Statut : 300 Lancé Page 39 de 41 Ralph Moretti Ralph Moretti Numéro de document Index 28.07.2021 19.01.2022 235.01550... -
Page 40: Complément 10/2011
9.6.5 Complément 10/2011 Fig. 48 : Complément 10/2011 Rédigé : Vérifié : Modifié : Statut : 300 Lancé Page 40 de 41 Ralph Moretti Ralph Moretti Numéro de document Index 28.07.2021 19.01.2022 235.01550... -
Page 41: Complément Weee
9.6.6 Complément WEEE Fig. 49 : Complément WEEE Rédigé : Vérifié : Modifié : Statut : 300 Lancé Page 41 de 41 Ralph Moretti Ralph Moretti Numéro de document Index 28.07.2021 19.01.2022 235.01550...