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Norme per la cottura in forni a microonde
Principi di cottura nei forni a microonde
1. Disporre attentamente gli alimenti. Disporre le parti più spesse degli alimenti verso la parte esterna del
piatto.
2. Sorvegliare la cottura. Far cuocere gli alimenti per la durata minima indicata, quindi prolungarla se
necessario. Alimenti troppo cotti possono emettere fumo e prendere fuoco.
3. Coprire gli alimenti durante la cottura. Ricoprire gli alimenti permette di evitare gli schizzi e favorisce una
cottura uniforme.
4. Voltare gli alimenti, ad esempio pollo e hamburger, una volta durante il riscaldamento a microonde per
accelerarne la cottura. Voltare almeno una volta gli alimenti molto grandi, ad esempio gli arrosti.
5. A metà cottura, invertire le posizioni alto/basso e interno/esterno di alimenti come le polpette di carne.
Norme per la cottura in forni a microonde
1. Il materiale degli utensili usati nei forni a microonde deve essere trasparente alle microonde, ovvero
deve lasciare passare l'energia attraverso l'utensile affinché possa cuocere gli alimenti.
2. Le microonde non penetrano il metallo, pertanto nei forni a microonde non devono essere usati utensili e
piatti metallici o con decorazioni metalliche.
3. Non usare prodotti in carta/cartone riciclato durante la cottura nei forni a microonde poiché potrebbero
contenere microscopici frammenti metallici; ciò potrebbe provocare scintille e/o un incendio.
4. È preferibile usare piatti rotondi o ovali invece che quadrati o rettangolari poiché gli alimenti collocati
negli angoli hanno la tendenza a cuocere eccessivamente.
5. È possibile usare strisce sottili di pellicola di alluminio per evitare che le zone esposte cuociano
eccessivamente. Tuttavia, fare attenzione a non usarne in quantità eccessiva e distanziarle di almeno 2,54 cm
dalle pareti interne del forno.
La seguente tabella è una guida generale per la selezione degli utensili appropriati.
Utensili da cucina
Vetro resistente al calore
Vetro non resistente al calore
Ceramica resistente al calore
Piatti in plastica per microonde
Carta assorbente
Piatti in metallo
Griglia in metallo
Pellicola in alluminio e piatti rigidi
in alluminio
* Cottura combinata: applicabile alle cotture "microonde + grill" e "microonde + convezione".
Microonde Grill
Sì Sì
No No
Sì Sì
Sì No
Sì No
No Sì
No Sì
No No
IT-13
Convezione Cottura
combinata*
Sì Sì
No No
Sì Sì
No No
No No
Sì No
Sì No
No No