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Faire un cappuccino ou une autre sorte de café
Petite poignée noire
Actionnez toujours lentement le régulateur de vapeur.
1 Le cappuccino est fait d'expresso et de lait en mousse. Vous devez donc commencer par préparer un expresso,
le contenu suivant décrit, en gros, le processus de réalisation de la mousse de lait.
Remarques: Le porte-filtre doit être mis en place pendant le processus de fabrication de la vapeur.
1. Faites d'abord un expresso avec des tasses assez grandes (on y ajoutera la mousse de lait ensuite).
2. Tournez le régulateur de vapeur sur le côté en position fermée. Appuyez sur le bouton "
" du panneau de
contrôle. Si le voyant clignote, cela signifie que la machine à café passe à l'état de préchauffage à la vapeur. Si
le voyant est fixe, cela indique que le préchauffage est terminé. La vapeur est prête.
Mousser le lait :
Remplir un récipient (de préférence en acier inoxydable) jusqu'au tiers avec du lait froid.
Assurez-vous que le régulateur de vapeur est bien fermé.
Tirez le tube vapeur sur le côté en utilisant exclusivement la petite poignée noire pour le manipuler.
Prenez le récipient contenant le lait et introduisez légèrement la buse dans le lait. Maintenir légèrement penché
le récipient.
Tournez lentement le régulateur de vapeur dans le sens inverse des aiguilles d'une montre.
Déplacez le récipient en un mouvement circulaire et tenez la pointe de la buse juste en dessous de la surface du
lait : suffisamment en profondeur pour que le lait ne gicle pas dans toutes les directions, et suffisamment haut
pour créer une mousse épaisse. Si vous le faites correctement, on doit entendre un bruit comme une sorte de
bourdonnement sourd.
Lorsque la mousse de lait monte, plonger un peu plus la buse pour faire mousser la «couche» suivante et éviter
de brûler la mousse.
Enfin, plongez complètement la buse et tournez le régulateur de vapeur à peu près jusqu'à la moitié pour
réchauffer le lait. Maintenez le récipient légèrement penché pour que le lait tourbillonne doucement tout en
remuant avec la buse.
Lorsque la mousse de lait a la consistance et la température souhaitées, fermez le régulateur de vapeur (jusqu'à
la butée).
Alors seulement, retirez la buse du lait.
Appuyez sur la touche «
» .
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