Table des Matières
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Voici quelques recommandations pour le rangement et la conservation de vos aliments dans
le compartiment congélateur :
Mettez la nourriture congelée dans le congélateur dès que possible, et assurez-vous :
De ne pas entreposer trop d'éléments dans les casiers.
De permettre à l'air de circuler autour de chaque élément.
De ne pas entreposer de la nourriture non emballée.
VIANDES ET
POISSONS
Bœuf
Agneau
Rôti de veau
Steak de veau
Steak de mouton
Viande hachée
Abats (morceaux)
Saucisse/salami
Poulet et dinde
Oie/canard
Gibier, sanglier, lapin
Poisson d'eau douce;
truite, carpe, thon,
loup de mer
Poisson maigre; bar,
turbot, sole
Poisson gras; pompile
bleu, maquereau,
anchois
Crustacés
Caviar
Escargots
Une fois décongelé, un aliment surgelé doit être cuit de la même manière que la viande fraîche.
Si la viande n'a pas été cuite après avoir été décongelée, elle ne doit jamais être recongelée.
Le goût de certaines épices que l'on trouve dans des plats cuits (anis, basilic, cresson, vinaigre,
épices variées, gingembre, ail, oignon, moutarde, marjolaine, poivre noir, saucisse, etc.) change
et devient plus corsé. Par conséquent, les aliments à congeler ne doivent pas être trop épicés ou
l'épice désirée doit être ajoutée une fois l'aliment décongelé.
Préparation de l'aliment
Emballé dans du film
Emballé dans du film
Emballé dans du film
En petits morceaux
En morceaux
Sous forme de paquets aplatis (sans
épices)
En morceaux
L'aliment doit être emballé même s'il
est recouvert d'un film.
Emballé dans du film
Emballé dans du film
En portions de 2,5 kg et sans os
Le poisson doit être lavé et séché
une fois qu'il a été bien nettoyé à
l'intérieur et écaillé ; la queue et la
tête doivent être coupées lorsque
cela est nécessaire.
Ils doivent être nettoyés et placés
dans des sacs.
Dans son emballage, dans un
récipient en aluminium ou en
plastique
Dans de l'eau salée, dans un
récipient en aluminium ou en
plastique
-12-
Durée de
conservation
(mois)
6-10
6-8
6-10
6-10
4-8
1-3
1-3
1-2
7-8
4-8
9-12
2
4-8
2-4
4-6
2-3
3
V .1.0
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