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AJUSTE DE LOS CONTROLES SUPERIORES
Ajuste el tamaño correcto de la llama
El color de la llama es la clave para el ajuste adecua-
do del quemador. Una buena llama es azul transpa-
rente y casi invisible en una habitación bien ilumi-
nada. Cada cono de la llama debe ser estable y bien
defi nido. Ajuste o limpie el quemador si la llama es
amarilla o naranja.
Para la mayoría de las recetas, comience con
el ajuste máximo y luego gire la perilla a un ajuste
menor para completar el proceso. Use las siguientes
recomendaciones como guía para determinar el ta-
maño adecuado de la llama para los diferentes tipos
de cocción (Table 2).
Para freír en aceite, use un termómetro apropiado
y ajuste la perilla de control según sea necesario. Si
el aceite está demasiado frío, el alimento lo absor-
berá y quedará grasoso. Si el aceite está dema-
siado caliente, el alimento se dorará muy rápido y
el centro quedará crudo. No intente freír en aceite
demasiado alimento a la vez, ya que no se dorará ni
se cocinará adecuadamente.
Figure 16: Perilla de control superior
Tamaño de la Tipo de cocción
llama
Llama alta Para iniciar la cocción de la
mayoría de los alimentos, hervir
agua, asar en la asadera.
Llama media Para mantener un hervor lento,
espesar salsas y salsas para car-
ne o para cocinar al vapor.
Llama baja Para mantener los alimentos
cocinándose, escalfar y hacer
estofados.
Estos ajustes se basan los utensilios de peso me-
dio de metal o de aluminio con tapas. Los ajustes
pueden variar cuando se utilizan otros tipos de
utensilio.
Table 2: Ajustes de la llama recomendados
para la cocción
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Cocción con una plancha (Opcional)
Figure 17: Plancha
La plancha es un accesorio versátil que es perfecto
para cocinar alimentos que requieren superfi cies
planas largas tales como panqueques, tostadas,
sándwiches grillados, panceta, y también para coci-
nar diferentes alimentos al mismo tiempo.
Después de su uso, deje enfriar la plancha antes de
lavarla. Lave a mano con agua caliente jabonosa.
No deje en remojo. Seque bien. No coloque la plan-
cha en el lavavajillas.
Si desea comprar una plancha, llame al número de
servicio que fi gura en este manual.
Uso de la plancha:
Coloque la plancha de manera segura sobre las
rejillas de los quemadores. Precaliente la plan-
cha durante 5 minutos en un ajuste entre medio y
medio bajo. El precalentamiento lento asegura una
distribución uniforme del calor durante la cocción.
NO precaliente la plancha en el ajuste "HI" (alto).
Si precalienta la plancha en el ajuste "HI" (alto), la
plancha se puede abombar y la distribución del calor
no será uniforme.
PRECAUCIÓN
Nunca extienda la llama más allá del borde ex-
terior del utensilio. Una llama más alta malgasta
energía y aumenta el riesgo de sufrir quemaduras
(Figure 16).
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