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Booklet_RC-1203_FR_TSC-310 Book v4 3/26/10 3:19 PM Page 6
RIZ ASSAISONNÉ
Pour ajouter de la saveur au riz, les liquides qui suivent peuvent être utilisés
au lieu de l'eau :
•
Bouillon de poulet ou de bœuf
•
Jus d'orange
•
Jus d'ananas (moitié jus, moitié eau)
•
Jus de tomate (2/3 de jus, 1/3 d'eau)
•
Lait
•
Soupe aux légumes
On peut aussi assaisonner le riz en ajoutant :
•
Fines herbes
•
Safran – 3 ml (1/4 c. à thé) pour 225 g (8 oz) de riz
•
Fromage Parmesan
•
Oignons hachés, sautés
N.B. : Si des ingrédients, autres que des liquides, ont été ajoutés au riz, le cycle
« Warm » ne doit pas être prolongé au-delà d'une heure afin de conserver
la fraîcheur des saveurs.
CONSEILS
1. Manipuler le bol avec soin. Les égratignures ou les bosses dans le bol
peuvent compromettre son bon fonctionnement.
2. Les opinions varient à savoir si l'on doit laver le riz avant la cuisson. Ceux
qui sont pour maintiennent que le lavage enlève l'amidon et assure un riz
léger qui ne colle pas. Ceux qui sont contre disent que le lavage élimine
d'importants minéraux et vitamines. On obtient un riz plus sec et plus
léger en lavant le riz avant la cuisson. Pour laver le riz avant la cuisson,
le rincer à l'eau froide dans le bol et bien l'égoutter.
3. On peut faire cuire le riz brun de la même façon que le riz blanc. (N.B. : Pour
de meilleurs résultats, nous suggérons de bien laver le riz brun avant
la cuisson.) Étant donné que la cuisson du riz brun est plus longue, il est
important de le laisser reposer (cycle « Warm ») au moins 30 minutes.
4. Règle générale, on doit allouer 56 g (2 oz) de riz non-cuit par personne.
Une fois cuit, le riz double son volume et son poids.
5. NE PAS soulever le couvercle plus d'une fois durant la cuisson. Ceci a pour
effet de laisser échapper beaucoup de vapeur, de réduire la température
et d'affecter la durée de cuisson et les résultats.
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