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TABLEAU DE CUISSON DES LEGUMES
LEGUME
Asperges
Brocoli – en branches
Fleurettes
Carottes - tranchées
Chou – râpé
Chou-fleur – fleurettes
Courge, tranchée
Épinards
Fèves germées
Haricots verts, jaunes
Pommes de terre,
moyennes, en quartiers
Zucchini, petite courge
jaune
TABLEAU DE CUISSON DES VIANDES ET DU POISSON
Bœuf – tranches 1/4"
Poulet – poitrines
Saumon – 1"
Crevettes
8
Quantité
450g (1 lb)
750ml (3 tasses)
750ml (3 tasses)
500ml (2 tasses)
500ml (2 tasses)
340g (3/4 lb)
450g (1 lb)
115g (1/4 lb)
750ml (3 tasses)
225g (1/2 lb)
950g (2 lbs)
450g (1 lb)
LIQUIDE
ml (tasses)
500 (2)
500 (2)
500 (2)
500 (2)
EAU
ml (tasses)
250 (1)
375 (1 1/2)
375 (1 1/2)
250 (1)
250 (1)
375 (1 1/2)
250 (1)
250 (1)
250 (1)
375 (1 1/2)
500 (2)
250 (1)
TEMPS
minutes
15 à 20
12 à 15
TEMPS
minutes
10
15
10 à 12
10 à 12
10
15
10
7
5
12
20 à 22
10
12
12
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