Publicité
N.B. : Si des ingrédients, autres que des liquides, ont été ajoutés
au riz, le cycle « Réchaud » ne doit pas être prolongé au-delà d'une
heure afin de conserver la fraîcheur des saveurs.
CONSEILS :
1. Manipuler le bol avec soin. Les égratignures ou les bosses dans le
bol peuvent compromettre son bon fonctionnement.
2. Les opinions varient à savoir si l'on doit laver le riz avant la cuisson.
Ceux qui sont pour maintiennent que le lavage enlève l'amidon et
assure un riz léger qui ne colle pas. Ceux qui sont contre disent que
le lavage élimine d'importants minéraux et vitamines. On obtient
un riz plus sec et plus léger en lavant le riz avant la cuisson. Pour
laver le riz avant la cuisson, le rincer à l'eau froide dans le bol et bien
l'égoutter.
3. On peut faire cuire le riz brun de la même façon que le riz blanc.
(N.B. Pour de meilleurs résultats, nous suggérons de bien laver le riz
brun avant la cuisson.) Etant donné que la cuisson du riz brun est
plus longue, il est important de le laisser reposer (cycle « Réchaud »)
au moins 30 minutes.
4. Règle générale, on doit allouer 56 g (2 oz) de riz non-cuit par
personne. Une fois cuit, le riz double son volume et son poids.
5. NE PAS soulever le couvercle plus d'une fois durant la cuisson. Ceci
a pour effet de laisser échapper beaucoup de vapeur, de réduire la
température et d'affecter la durée de cuisson et les résultats.
6. NE PAS mettre l'appareil en fonction sans avoir ajouté le riz et
le liquide dans le bol. Dans un tel cas, le thermostat fait passer
l'appareil de « Cuire » à « Réchaud ». Il faut alors absolument
débrancher le cordon de la prise murale et laisser refroidir l'appareil.
7. S'assurer que le riz est bien répandu dans le bol pour qu'il puisse
bien cuire uniformément.
8. Au besoin, ajouter un peu de beurre ou d'huile 15 ml (1 c. à table) par
tasse de riz) au début de la cuisson pour humecter les grains de riz.
9. Remuer le riz une fois durant la période où il est gardé chaud
(« Réchaud »).
6
Publicité
