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• Certaines tâches, y compris la cuisson du riz par la méthode d'absorption,
peuvent exiger un ré glage plus é levé que le ré glage le plus bas pour s'assurer
que les aliments sont cuits correctement dans la duré e recommandé e.
Saisir les steaks
Pour cuire des steaks juteux savoureux :
1. Placez la viande à tempé rature ambiante pendant environ 20 minutes avant la
cuisson.
2. Chauffez une poê le à frire à fond é pais.
3. Badigeonnez les deux côtés du steak avec de l'huile. Arrosez d'un peu d'huile
dans la poê le chaude et puis dé posez la viande dans la poê le chaude.
4. Tournez le steak une seule fois pendant la cuisson. Le temps de cuisson exact
dé pend de l'épaisseur du steak et de la cuisson que vous souhaitez. Le temps
peut varier d'environ 2 à 8 minutes de chaque côté. Appuyez sur le steak pour
é valuer comment il est cuit – plus il semble ferme plus il sera « à point » .
5. Laissez le steak reposer sur une assiette chaude pendant quelques minutes
afin qu'il puisse se détendre et devenir tendre avant de servir.
Pour les sauté s
1. Choisissez un wok à fond plat compatible avec l'induction ou une grande poêle.
2. Pré parez tous les ingré dients et le maté riel. Faire sauter les aliments devraient
ê tre rapide. Si vous devez cuire de grandes quantité s, faites cuire les aliments
en plusieurs lots plus petits.
3. Préchauffez la poêle brièvement et ajoutez deux cuillères à soupe d'huile.
4. Faites cuire toutes les viandes en premier, ré servez et gardez au chaud.
5. Faites sauter les légumes. Lorsqu'ils sont chauds, mais encore croquants,
tournez la zone de cuisson à un ré glage infé rieur, retournez la viande dans la
poê le et ajoutez votre sauce.
6. Mé langez les ingrédients doucement pour vous assurer qu'ils sont chauffés à
l'intérieur.
7. Servir immé diatement.
Ré glages de chaleur
Les paramè tres ci-aprè s sont uniquement des indications. Le ré glage exact
dé pend de plusieurs facteurs, dont vos batteries de cuisine et la quantité que vous
cuisinez. Faites des essais avec la plaque à induction pour trouver les ré glages qui
vous conviennent le mieux.
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