Table des Matières
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IM2F
GLACE AUX FRUITS SAUVAGES (myrtilles, framboises, fraises, groseilles, etc.)
• 300 g de fruits au choix - 1 blanc d'œuf - 150 g de sucre - 1 dl de lait - ½ dl de
crème fraîche - 1 pincée de sel
Mélangez les fruits avec la moitié du sucre. Battez le blanc d'œuf en neige. Ajoutez
le lait, la crème fraîche, le reste du sucre et le sel. Bien mélanger puis verser dans la
machine à crème glacée (si nécessaire, le mélange peut être filtré avant de le verser
dans la machine).
Temps de préparation: +/- 20 minutes
GLACE AU CITRON
• 4 citrons - 150 g de sucre - 2 dl de lait - 2 dl de crème fraîche
Pressez les citrons, mélangez le jus avec le sucre et ajoutez-y le lait et la crème
fraîche. Bien mélanger. Versez le tout dans la machine à crème glacée.
Temps de préparation: +/- 20 minutes
SORBET AUX FRUITS
• 400 à 500 g de fruits (au choix) - 1 dl d'eau - 100 g de sucre
Mixez les fruits, ajoutez-y le sucre et l'eau. Filtrez le mélange si vous le souhaitez.
Versez le tout dans la machine.
Temps de préparation: +/- 20 minutes
SORBET AU CITRON
• 1 blanc d'œuf - 2 dl de jus de citron - 200 g de sucre - 3 dl d'eau
Laissez mariner, pendant une demi-heure, le zeste de quelques citrons dans 3 dl d'eau.
Filtrez ensemble l'eau et le jus de citron. Mixez le mélange eau-jus de citron avec le
sucre et le blanc d'œuf. Versez le tout dans la machine.
Temps de préparation: +/- 20 minutes
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