Sommaire des Matières pour Hupfer SPTW-2/EBF
- Page 1 Manuel d’utilisation Chariot de transport de repas SPTW-2/EBF | SPTW-3/EBF | SPTW-2/EBF-S | SPTW-3/EBF-S | SPTW-2/EBF-K | SPTW-3/EBF-K 4330025_A1...
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Page 2: Introduction
Chariot de transport de repas SPTW-2/EBF | SPTW-3/EBF | SPTW-2/EBF-S | SPTW-3/EBF-S | SPTW-2/EBF-K | SPTW-3/EBF-K Veuillez lire le présent mode d'emploi soigneusement et attentivement afin d’assurer un fonctionnement sûr de l’appareil et d’éviter tout dommage! Veillez à ce que le personnel de service soit informé des sources de danger et des erreurs de manipulation possibles. -
Page 3: Table Des Matières
Mise en service Entreposage et récupération Commande Disposition et fonction des éléments de commande Fonctionnement 5.2.1 Remplir le bac chauffant 5.2.2 Mise à température Chariot de transport de repas 4330025_A1 SPTW-2/EBF | SPTW-3/EBF | SPTW-2/EBF-S | SPTW-3/EBF-S | SPTW-2/EBF-K | SPTW-3/EBF-K... - Page 4 Mesures d’hygiène Nettoyage et entretien Instructions de nettoyage spéciales Pièces de rechange et accessoires Introduction Liste des pièces de rechange et des accessoires Chariot de transport de repas SPTW-2/EBF | SPTW-3/EBF | SPTW-2/EBF-S | SPTW-3/EBF-S | SPTW-2/EBF-K | SPTW-3/EBF-K 4330025_A1...
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Page 5: Index Des Abréviations
Protection contre la pénétration d’eau lors d’une immersion temporaire Protection contre l’eau sous pression lors d’une immersion prolongée Light Emitting Diode Diode électroluminescente Chariot de transport de repas 4330025_A1 SPTW-2/EBF | SPTW-3/EBF | SPTW-2/EBF-S | SPTW-3/EBF-S | SPTW-2/EBF-K | SPTW-3/EBF-K... -
Page 6: Terminologie
Par « droite », on désigne la face qui se trouve à droite, vue de la face avant. Gauche Par « gauche », on désigne la face qui se trouve à gauche, vue de la face avant. Chariot de transport de repas SPTW-2/EBF | SPTW-3/EBF | SPTW-2/EBF-S | SPTW-3/EBF-S | SPTW-2/EBF-K | SPTW-3/EBF-K 4330025_A1... -
Page 7: Remarques Relatives À L'utilisation Du Manuel
Indique une circonstance particulière ou une information supplémentaire im- portante concernant le sujet traité. INFO Titre bref Informations supplémentaires destinées à faciliter le travail ou recommanda- tions relatives au sujet traité. Chariot de transport de repas 4330025_A1 SPTW-2/EBF | SPTW-3/EBF | SPTW-2/EBF-S | SPTW-3/EBF-S | SPTW-2/EBF-K | SPTW-3/EBF-K... -
Page 8: Consignes De Sécurité
Risque de blessures à la main Risque de coincement Risque de brûlures par contact avec des surfaces chaudes Utiliser l’équipement de protection manuelle Chariot de transport de repas SPTW-2/EBF | SPTW-3/EBF | SPTW-2/EBF-S | SPTW-3/EBF-S | SPTW-2/EBF-K | SPTW-3/EBF-K 4330025_A1... -
Page 9: Consignes De Sécurité Relatives À L'appareil
Les fiches secteur et câble de connexion défectueux doivent être remplacés par du personnel qualifié et agrée avant l’utilisation. § N’utilisez pas de rallonges de câble électrique dans les locaux humides. Chariot de transport de repas 4330025_A1 SPTW-2/EBF | SPTW-3/EBF | SPTW-2/EBF-S | SPTW-3/EBF-S | SPTW-2/EBF-K | SPTW-3/EBF-K... -
Page 10: Consignes De Sécurité Pour Appareils Avec Couvercle À Coulisse
Ne nettoyez pas l’appareil avec des nettoyeurs à la vapeur ou haute pression. S’il est prévu d’utiliser des nettoyeurs à la vapeur ou haute pression dans l’entourage, il faut d’abord arrêter l’appareil et le mettre hors tension. Chariot de transport de repas SPTW-2/EBF | SPTW-3/EBF | SPTW-2/EBF-S | SPTW-3/EBF-S | SPTW-2/EBF-K | SPTW-3/EBF-K 4330025_A1... -
Page 11: Consignes De Sécurité Relatives Au Dépannage
à la réa- lisation de ces travaux. Ces travaux doivent être effectués uniquement par un électricien qualifié. Chariot de transport de repas 4330025_A1 SPTW-2/EBF | SPTW-3/EBF | SPTW-2/EBF-S | SPTW-3/EBF-S | SPTW-2/EBF-K | SPTW-3/EBF-K... -
Page 12: Description Et Caractéristiques Techniques
Les chariots de transport de repas sont disponibles en plusieurs variantes d'équipement. Tous les modèles sont dotés de bacs chauffants et d'armoires chauffantes. § Les chariots de transport de repas SPTW-2/EBF-S et SPTW-3/EBF-S sont fermés au dessus du bac chauffant à l'aide d'un couvercle à coulisse en deux pièces. §... -
Page 13: Utilisation Abusive
Porte de l’armoire chauffante Câble de connexion avec fiche secteur Serrure de porte Interrupteur marche/arrêt Rouleau de chevalet Poignées Roulette directrice avec arrêtoir total Chariot de transport de repas 4330025_A1 SPTW-2/EBF | SPTW-3/EBF | SPTW-2/EBF-S | SPTW-3/EBF-S | SPTW-2/EBF-K | SPTW-3/EBF-K... -
Page 14: Vue De L'appareil Chariot De Transport De Repas Avec Couvercle À Coulisse
Porte de l’armoire chauffante Interrupteur marche/arrêt Serrure de porte Poignée Rouleau de chevalet Élément de couvercle 2/3, ouvert Roulette directrice avec arrêtoir total Chariot de transport de repas SPTW-2/EBF | SPTW-3/EBF | SPTW-2/EBF-S | SPTW-3/EBF-S | SPTW-2/EBF-K | SPTW-3/EBF-K 4330025_A1... -
Page 15: Description De L'appareil
Chez les modèles avec couvercle à coulisse (SPTW-2/EBF-S et SPTW-2/EBF-S), les éléments de couvercle peuvent être ouverts vers l'avant et l'arrière. Lors de la fermeture, les éléments de couvercle sont automati- quement verrouillés mécaniquement en position finale. -
Page 16: Caractéristiques Techniques
Nombre de comparti- ments Dimensions intérieures 327 x 560 x 438 327 x 560 x 438 327 x 560 x 438 de l'armoire Chariot de transport de repas SPTW-2/EBF | SPTW-3/EBF | SPTW-2/EBF-S | SPTW-3/EBF-S | SPTW-2/EBF-K | SPTW-3/EBF-K 4330025_A1... - Page 17 327 x 560 x 438 de l'armoire Surfaces d’appui 5 paires, distance 75 mm 5 paires, distance 75 mm 5 paires, distance 75 mm Chariot de transport de repas 4330025_A1 SPTW-2/EBF | SPTW-3/EBF | SPTW-2/EBF-S | SPTW-3/EBF-S | SPTW-2/EBF-K | SPTW-3/EBF-K...
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Page 18: Plaque Signalétique
-20 à +50 -20 à +50 -20 à +50 environnementales des roulettes Diamètre des roulettes Les labels d’homologation correspondants sont publiés sur notre site internet sous www.hupfer.de. Plaque signalétique Figure 4 Plaque signalétique Élimination des appareils usagés Courant nominal Label d’homologation Fréquence... -
Page 19: Transport, Mise En Service Et Mise À L'arrêt Définitive
Dans le cadre de la mise en service, il faut vérifier les fonctions suivantes de l’appareil : § le fonctionnement des arrêtoirs totaux § la fonction des éléments de commande et des chauffages. Chariot de transport de repas 4330025_A1 SPTW-2/EBF | SPTW-3/EBF | SPTW-2/EBF-S | SPTW-3/EBF-S | SPTW-2/EBF-K | SPTW-3/EBF-K... -
Page 20: Entreposage Et Récupération
Si vous ne connaissez pas le numéro de contrat ® d’élimination des déchets valide, vous pouvez le demander auprès du service de HUPFER Chariot de transport de repas SPTW-2/EBF | SPTW-3/EBF | SPTW-2/EBF-S | SPTW-3/EBF-S | SPTW-2/EBF-K | SPTW-3/EBF-K 4330025_A1... -
Page 21: Commande
Les chiffres inscrits à côté des boutons de réglage indiquent les bacs chauffants et les armoires chauffantes concernées. Figure 5 Éléments de commande sur le SPTW-2/EBF Chariot de transport de repas 4330025_A1 SPTW-2/EBF | SPTW-3/EBF | SPTW-2/EBF-S | SPTW-3/EBF-S | SPTW-2/EBF-K | SPTW-3/EBF-K... -
Page 22: Fonctionnement
65°C. Dans ce cas, la zone dangereuse pour la sécurité des denrées alimentaires est atteinte et la menace bactérienne augmente. Chariot de transport de repas SPTW-2/EBF | SPTW-3/EBF | SPTW-2/EBF-S | SPTW-3/EBF-S | SPTW-2/EBF-K | SPTW-3/EBF-K 4330025_A1... -
Page 23: Préchauffer L'armoire Chauffante
Lors de stockage conforme de produits entrés froids, avant la distribution des mets, le respect des tempéra- tures de stockage prescrites doit être vérifiée et justifiée à l'aide d'instruments de mesure appropriés (ther- momètres). Chariot de transport de repas 4330025_A1 SPTW-2/EBF | SPTW-3/EBF | SPTW-2/EBF-S | SPTW-3/EBF-S | SPTW-2/EBF-K | SPTW-3/EBF-K... -
Page 24: Chargement
Allumer le chariot de transport de repas avec l’interrupteur marche/arrêt. § Régler la puissance souhaitée pour les bacs chauffants correspondants avec le bouton de réglage. Chariot de transport de repas SPTW-2/EBF | SPTW-3/EBF | SPTW-2/EBF-S | SPTW-3/EBF-S | SPTW-2/EBF-K | SPTW-3/EBF-K 4330025_A1... -
Page 25: Mesures À Prendre En Fin De Service
§ Retirer la fiche secteur et accrocher le support prévu. § Retirer le récipient Gastro Norm. § Enlever les éventuelles barrettes d’accrochage. Chariot de transport de repas 4330025_A1 SPTW-2/EBF | SPTW-3/EBF | SPTW-2/EBF-S | SPTW-3/EBF-S | SPTW-2/EBF-K | SPTW-3/EBF-K... -
Page 26: Ouvrir Le Robinet D'évacuation De L'eau
écoulement de cuisine central. Ouvrir le robinet d’évacuation de l’eau Figure 7 § Ouvrir les robinets d’évacuation de l’eau § Évacuer l’eau des bacs chauffants. Chariot de transport de repas SPTW-2/EBF | SPTW-3/EBF | SPTW-2/EBF-S | SPTW-3/EBF-S | SPTW-2/EBF-K | SPTW-3/EBF-K 4330025_A1... -
Page 27: Recherche Des Pannes Et Dépannages
Câble d’alimentation ou fiche secteur Déconnecter l’appareil du secteur, le défectueux faire vérifier et réparer, si nécessaire, par du personnel qualifié et agréé Chariot de transport de repas 4330025_A1 SPTW-2/EBF | SPTW-3/EBF | SPTW-2/EBF-S | SPTW-3/EBF-S | SPTW-2/EBF-K | SPTW-3/EBF-K... - Page 28 La plaque de maintien au froid n’est Insérer la plaque de maintien au froid pas insérée sur les surfaces d’appui sur les surfaces d’appui supérieures supérieures Chariot de transport de repas SPTW-2/EBF | SPTW-3/EBF | SPTW-2/EBF-S | SPTW-3/EBF-S | SPTW-2/EBF-K | SPTW-3/EBF-K 4330025_A1...
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Page 29: Mesures De Sécurité
Procéder de la manière suivante pour nettoyer le chariot de transport de repas : § Éteindre l’appareil. Retirer la fiche secteur et l’accrocher au support prévu. § Laisser l’appareil refroidir. § Vider les bacs chauffants. Chariot de transport de repas 4330025_A1 SPTW-2/EBF | SPTW-3/EBF | SPTW-2/EBF-S | SPTW-3/EBF-S | SPTW-2/EBF-K | SPTW-3/EBF-K... -
Page 30: Instructions De Nettoyage Spéciales
(p. ex. poussière de ponçage) § contact avec des métaux non ferreux (formation d’élément) § manque d’oxygène (p. ex. pas d’entrée d’air, eau pauvre en oxygène). Chariot de transport de repas SPTW-2/EBF | SPTW-3/EBF | SPTW-2/EBF-S | SPTW-3/EBF-S | SPTW-2/EBF-K | SPTW-3/EBF-K 4330025_A1... - Page 31 La laine d’acier ou les brosses en acier non allié entraînent la formation de rouille erratique par abrasion. Chariot de transport de repas 4330025_A1 SPTW-2/EBF | SPTW-3/EBF | SPTW-2/EBF-S | SPTW-3/EBF-S | SPTW-2/EBF-K | SPTW-3/EBF-K...
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Page 32: Pièces De Rechange Et Accessoires
Afin d'éviter les temps d’arrêt, il est recommandé de toujours avoir un kit complet de pièces de rechange en réserve ou de passer un contrat de maintenance avec un revendeur. Liste des pièces de rechange et des accessoires Pièce de rechange appareil de base SPTW SPTW-2/EBF | SPTW-3/EBF | SPTW-2/EBF-K | SPTW- 3/EBF-K | SPTW-2/EBF-S | SPTW-3/EBF-S 014000400 Roulette fixe Ø... - Page 33 Acier inox. Ø1,4/Ø16/45 Set (Contenu de l'emballage : 10 pièces) 91114611 Raclette de condensat PVC 614/45/1,5 ws mB 91114585 Raclette de condensat PVC 592/36/3 mB6 ga/dr Chariot de transport de repas 4330025_A1 SPTW-2/EBF | SPTW-3/EBF | SPTW-2/EBF-S | SPTW-3/EBF-S | SPTW-2/EBF-K | SPTW-3/EBF-K...
- Page 34 Fiche secteur britannique à 3 pôles selon BS 1363 A pour la Grande-Bretagne et Hong Kong § Fiche secteur suisse à 3 pôles du type 12 - 10 A Chariot de transport de repas SPTW-2/EBF | SPTW-3/EBF | SPTW-2/EBF-S | SPTW-3/EBF-S | SPTW-2/EBF-K | SPTW-3/EBF-K 4330025_A1...