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SAUCISSE DE GIBIER éPICé
En ajoutant de la palette de porc,
vous aurez une saucisse plus juteuse,
mais vous pouvez utiliser que du gibier,
si vous le désirez.
Donne environ 4 lb (1,8 kg)
de saucisses
3
lb (1,4 kg) de viande de gibier
1
lb (454 g) de palette de porc
1
gousse d'ail, pelé et haché fin
1½
c. à table (15 ml) de sel Kosher
1½
c. à table (15 ml) de poivre frais
moulu
2
c. à thé (10 ml) de paprika
1
c. à thé (5 ml) de miel
1
c. à thé (5 ml) de poivre de
Cayenne
½
c. à thé (2 ml) de sauge râpée
½
c. à thé (2 ml) de sarriette
Enlevez tout cartilage visible des viandes;
coupez-les en morceaux d'un pouce
(2,5 cm). Placez les viandes dans un
grand bol et ajoutez le reste des
ingrédients. Mélangez pour combiner.
Couvrez et réfrigérez pendant au moins
8 heures jusqu'à 24 heures.
Placez le disque à trous de taille moyenne
Cuisinart
dans le Hache-viande
MC
. Hachez
le mélange de viande en alternant le gibier
et le porc également pendant le mélange.
Vous pouvez remplir les boyaux préparés
que vous aurez fait tremper à l'avance ou
façonner le poulet haché en galettes. La
saucisse fraîche doit être cuite en moins
de 24 heures ou emballée dans une
double épaisseur de papier et congelée.
Faites cuire complètement avant de servir
- la température interne devrait être 160°
F (71° C) avec un thermomètre à lecture
rapide. La saucisse de gibier peut être
fumée dans un fumoir domestique.
Utilisez les bois au choix, cependant nous
suggérons les bois du pacanier et du
hickory. La température du fumage
recommandée est de 175° - 200° F
(77° - 93° C) et le temps est de 4 à
6 heures. Faites cuire ou fumer
complètement la saucisse avant de servir
- la température interne devrait être 160°
F (71° C) avec un thermomètre à lecture
rapide.
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Analyse nutritionnelle par portion suggérée :
Calories 1170 (33 % provenant du gras) •
Glucides 1 g • Protéines 27 g •
Matières grasses 6 g • Gras saturés 2 g •
Cholestérol 97 mg • Sodium 431 mg •
Calcium 14 mg • Fibres 0 g
GARANTIE
GARANTIE LIMITéE
DE 3 ANS
Nous garantissons que le présent produit
Cuisinart sera exempt de vice de matière
ou de fabrication, dans le cadre d'un
usage domestique normal, pendant
une période de 3 ans à partir de la date
d'achat originale. La garantie couvre
seulement les vices de fabrication, tels
que les défauts mécaniques et électriques.
Elle ne couvre pas les dommages causés
par un usage abusif, des réparations
ou des modifications non autorisées, le
vol, le mauvais usage, ni les dommages
causés par le transport ou des conditions
environnementales. Les appareils dont
le numéro d'identification a été retiré ou
modifié ne seront pas couverts.
La garantie n'est pas offerte aux détail-
lants ni aux acheteurs ou propriétaires
commerciaux. Si l'appareil Cuisinart devait
s'avérer défectueux pendant la période de
garantie, nous le réparerons ou le remplac-
erons, au besoin. Aux fins de la garantie,
afin de faciliter la vérification de la date
d'achat originale, veuillez enregistrer votre
produit en ligne à www.cuisinart.ca et
conservez votre reçu de caisse original
pendant toute la durée de la période de
la garantie limitée. La garantie ne couvre
pas les dommages causés par des ac-
cidents, un usage inapproprié ou abusif,
ou une surchauffe. Elle ne s'applique pas
aux rayures, aux taches, aux altérations
de couleur ou aux autres dommages
aux surfaces internes ou externes qui ne
compromettent pas le fonctionnement
du produit. Elle exclut aussi expressé-
ment tous les dommages accessoires ou
conséquents.
Ce produit Cuisinart a été fabriqué selon
les caractéristiques les plus rigoureuses et
il a été conçu pour être branché seule-
ment à une prise de 120 V et être utilisé
avec des accessoires ou des pièces de
rechange autorisés. La garantie exclut
expressément toute défectuosité ou tout
dommage résultant de l'utilisation avec
des convertisseurs, des accessoires ou
des pièces de rechange ou encore de
travaux de réparation non autorisés par
Cuisinart.
En cas de défectuosité de l'appareil au
cours de la période de garantie, ne le
retournez pas au magasin où vous l'avez
acheté, mais communiquez avec notre
Centre de service à la clientèle aux coor-
données suivantes
Numéro sans frais :
1-800-472-7606
Adresse :
Cuisinart Canada
100 Conair Parkway
Woodbridge, Ont. L4H 0L2
Adresse électronique :
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Modèle:
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votre retour de produit, veuillez inclure ce
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•
10,00 $ pour les frais d'expédition et
de manutention du produit (chèque
ou mandat postal)
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Adresse de retour et numéro de
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Description du défaut du produit
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Code de date du produit*/copie de la
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•
Toute autre information pertinente au
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* Le code de date du produit se trouve
sur le dessous de la base. Il s'agit d'un
numéro de 4 ou 5 chiffres. Par exemple,
90630 désigne l'année, le mois et le jour
(2009, juin/30).
Remarque : Pour une meilleure
protection, nous vous recommandons
de faire appel à un service de livraison
traçable et assuré. Cuisinart n'est pas
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