Table des Matières
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RECETTES :
Utilisation du disque émulsionneur
CREME CHANTILLY
Dans le bol (F) muni du disque émulsionneur (D), versez : 20 cl de crème liquide UHT (30 % matière grasse au
minimum), 20g de sucre en poudre ou 20g de sucre glace, et 1 sachet de sucre vanillé. Mettez en marche continue
pendant 30 secondes environ.
Conseils pour réussir d'excellentes crèmes chantilly bien fermes :
- Utilisez la crème liquide froide sortie du réfrigérateur.
- Ne mixez pas plus de 40 secondes car vous obtiendrez du beurre.
MAYONNAISE
Dans le bol (F) muni du disque émulsionneur (D), mettez 1 jaune d'œuf, 1 cuillère à soupe de moutarde, ½ cuillère à
soupe de vinaigre, 3 cuillères à soupe d'huile, sel et poivre. Faites fonctionner l'appareil pendant 15 secondes. Enlever
le bloc moteur et la coupelle.
Versez de l'huile jusqu'au niveau maxi du disque.
Mettez de nouveau en marche continue 30 secondes environ afin d'obtenir une mayonnaise bien ferme.
Idée recette : Mayonnaise sans moutarde :
2 cuillères à soupe de jus de citron et en ajoutant un jaune d'œuf en plus.
Utilisation du couteau hachoir (C) :
PÂTE À CRÊPES
(pour 0,6 L de pâte)
Mettez 100 g de farine, 2 œufs, ¼ de litre de lait, 1 cuillère à soupe d'huile et une pincée de sel dans le bol (F) muni du
couteau hachoir (C). Mixez jusqu'à obtention d'une pâte homogène, 15 à 20 secondes environ.
PÂTE À GAUFRES
(pour 0,8 L de pâte soit 20 gaufres environ)
Délayez 10g de levure de boulanger dans un peu d'eau tiède. Mettez dans le bol (F) muni du couteau hachoir (C) :
160 g de farine, 2 œufs, 23 cl de lait, 70 g de beurre fondu et 1 cuillère à soupe de sucre vanillé. Mixez jusqu'à ce que
la pâte soit bien lisse, 15 à 20 secondes environ. Laissez reposer la pâte 1 heure.
SOUPE DE LÉGUMES CRUS :
Dans le bol (F) muni du couteau hachoir (C), coupez en morceaux 1 blanc de poireau, 1 carotte moyenne, 1 pomme
de terre, 1 petit oignon, 1 gousse d'ail et ajoutez 1 verre d'eau (350ml), du sel et du poivre. Mixez en continu pendant
30 à 45 secondes (selon finesse désirée). Enlevez le couteau du bol et ajoutez 1 morceau de beurre. Mettez au micro-
ondes pendant 10 min. (puissance maxi) en remuant 2 fois en cours de cuisson. Laissez reposer 5 min.
TARTARE DE SAUMON :
Dans le bol (F) muni du couteau hachoir (C), Mettre 200g de filet de saumon coupé en dés,
2 cuillères à café de moutarde et d'huile d'olive, quelques gouttes de jus de citron. Mixez de 4 à 5 impulsions. Salez et
poivrez. Dressez dans une assiette et parsemez de ciboulette hachée.
Pour retirer les accessoires (C & D) : faire pivoter légèrement l'entraîneur tout en maintenant l'accessoire par la zone
de préhension (fig. C4 ou D4) ; retirer l'entraîneur en le faisant coulisser.
procédez comme ci-dessus en remplaçant la moutarde par
recette cuisson au micro-ondes
(pour 2 personnes)
4. Démontage des accessoires (C& D)
(D)
:
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