Table des Matières
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Conseils utiles :
Évitez de garder l'huile à haute température pendant trop longtemps. Cela lui ferait perdre ses
propriétés.
Remplacez l'huile fréquemment. Une huile décolorée, une huile qui émet une odeur désagréable
ou une huile qui mousse excessivement lorsqu'elle est chauffée ne doit pas être utilisée.
Réglez le bouton de contrôle de la température sur la température la plus basse pendant les pauses
entre deux fournées.
Après la cuisson, évitez de laisser les aliments s'égoutter pendant trop longtemps : Les vapeurs
d'huile pourraient les ramollir et leur faire perdre leur croustillant.
Les aliments surgelés peuvent être insérés dans la friteuse sans être décongelés au préalable.
GUIDE DE CUISSON
Frites
La capacité maximale est de 1 kg. Pour des performances optimales, nous recommandons d'utiliser
jusqu'à 600 g de frites congelées avec de l'huile au niveau maximum. Pour les frites surgelées , suivez
les instructions sur l'emballage.
Épluchez, coupez, rincez, égouttez et séchez soigneusement les pommes de terre fraîches.
Lorsque vous utilisez la méthode de « friture en deux étapes », procédez comme suit:
Étape 1 : Faites frire pendant 5 à 10 minutes (selon la quantité) à 170 ° C. Lorsque les frites
atteignent une couleur dorée pâle et que l'extérieur est ferme, sortez le panier de l'huile et laissez
les frites s'égoutter et refroidir.
Étape 2 : Faites frire pendant 2 à 4 minutes à 190 ° C. Quand les frites sont dorées et croustillantes,
retirez-les de l'huile et égouttez-les dans une passoire tapissée d'une serviette en papier.
Autres aliments
Les temps de cuisson indiqués ne sont donnés qu'à titre indicatif et doivent être ajustés en fonction de
la quantité d'aliments frits.
Aliments
Morceaux de poulet pané
Crevettes crues
Galettes ou morceaux de poisson
Lanières de poulet
Filets de poisson panés
Petits rouleaux de printemps
Rondelles d'oignon
Légumes
Ne remplissez pas trop le panier de la friteuse.
Ne remplissez votre panier qu'à moitié.
Ne remplissez pas le panier au-dessus du niveau
d'huile.
Faites toujours cuire jusqu'à l'obtention d'une
couleur jaune pâle.
Ne faites pas trop cuire les aliments. Retirez
toutes les frites trop sombres.
Température
Durée de cuisson approx.
170°C
6 à 8 minutes
170°C
3 à 4 minutes
170°C
4 à 6 minutes
180°C
3 à 4 minutes
180°C
5 à 7 minutes
180°C
4 à 6 minutes
190°C
2 à 4 minutes
190°C
4 à 5 minutes
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