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YESOVENS mood Manuel D'utilisation

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Sommaire des Matières pour YESOVENS mood

  • Page 1 Manuel d’utilisation Fours NUMÉRIQUES...
  • Page 3 INDEX CONSEILS ET ASTUCES P. 4 FONCTIONS DES PICTOGRAMMES PRINCIPAUX P. 5 FONCTIONS D’AUTRES PICTOGRAMMES P. 7 PRÉCHAUFFAGE P. 8 RÉGLAGES DES MODALITÉS DE CUISSON P. 9 RÉGLAGES DE YESCLIMA P. 10 SCS SMART CHIMNEY SYSTEM P. 11 RÉGLAGES DE LA TEMPÉRATURE P.

  • Page 5: Fonctions Des Pictogrammes Principaux

    FONCTIONS DES PICTOGRAMMES PRINCIPAUX LEGENDE DES SIGNES UN tape DOUBLE tape MAINTENIR ÉCRAN ON/OFF SÉLECTIONNER DRY, COMBI OU STEAM RÉGLER LE % DE L’HUMIDITÉ (SEULEMENT EN MODE COMBI) FONCTION DE RELACHEMENT MANUEL DE L’HUMIDITÉ PROGRAMMER LA TEMPÉRATURE DE CUISSON PROGRAMMER LA TEMPÉRATURE DE PRÉCHAUFFAGE ACTIVER LE PRÉCHAUFFAGE PROGRAMMER LE TEMPS DE LA CUISSON PROGRAMMER LA VALEUR DE LA SONDE DE T.
  • Page 6 CONSEILS ET ASTUCES Quand une partie de l’écran clignote, vous avez 15 sec. pour modifier la sélection, modifier la valeur souhaitée et ensuite confirmer le tout, en pressant le relatif pictogramme. Après 15 sec. de clignotement, la valeur sera confirmée automatiquement. Quand l’écran clignote, il est possible de modifier les valeurs.

  • Page 7: Fonctions D'autres Pictogrammes

    FONCTIONS D’AUTRES PICTOGRAMMES MODALITÉ DE CUISSON CHOISIE POSITION OUVERTE VALVE DE LA CHEMINÉE ACTIVATION HUMIDITÉ/VAPEUR VITESSE DE VENTILATION CHOISIE ACTIVATION FONCTION PULSE ACUFFATIVATION ÉLÉMENTS CHANTS ACTIVATION DU TEMPS ÉTABLI ACTIVATION DE LA VALEUR DE LA SONDE DE T. ACTIVATION PRÉCHAUFFAGE OFF: MODALITÉ...

  • Page 8: Activer Le Préchauffage

    TEMPÉRATURE: pictogramme PRE devient rouge et la fonction est activée (écran 4) La fonction PRÉCHAUFFAGE est optionnelle et il est possible de l’utiliser ou pas. YESOVENS conseille son utilisation pour améliorer considérablement performances cuisson. préchauffage atteint automatiquement 50°c de plus que la TEMPÉRATURE sélectionnée lors du...

  • Page 9: Réglages Des Modalités De Cuisson

    RÉGLAGES DES MODALITÉS DE CUISSON Sélectionner le pictogramme ON: l’écran affichera les paramètres par défaut Sélectionner avec tape pictogramme YESCLIMA: les valeurs par défaut clignoterons Quand les valeurs clignotent, choisir la MODALITÉ DE CUISSON souhaitée à travers les pictogrammes MINUS/PLUS Confirmer la sélection à...

  • Page 10: Programmer Une Modalité De Cuisson: Configurer Yesclima

    PROGRAMMER UNE MODALITÉ DE CUISSON: CONFIGURER YESCLIMA Sélectionner le pictogramme ON: l’écran montre les paramètres par défaut °c Sélectionner avec tape pictogramme YESCLIMA: les valeurs par défaut clignoterons Quand les valeurs clignotent, choisir la MODALITÉ CUISSON COMBI souhaitée à travers les pictogrammes MINUS/PLUS Confirmer la sélection à...

  • Page 11: Extraction Forcée De L'humidité: Automatic Smart Chimney System (Scs Technnology)

    EXTRACTION FORCÉE DE L’HUMIDITÉ: AUTOMATIC SMART CHIMNEY SYSTEM (SCS TECHNNOLOGY) technologie Automatic Smart Chimney System (SCS) est réalisée pour l’extraction forcée de l’humidité, grâce à la Technologie SCS tout le procès est automatique et assure le control totale et précis du procès de cuisson.

  • Page 12: Réglage De La Température

    RÉGLAGE DE LA TEMPÉRATURE Sélectionner avec tape pictogramme TEMPÉRATURE: quand les valeurs clignotent, programmer les valeurs souhaitées à travers les pictogrammes MINUS/PLUS Confirmer la sélection à travers le pictogramme TEMPÉRATURE Continuer avec les autres paramètres de cuisson. Taper une fois le pictogramme MINUS/PLUS si l’on souhaite être...

  • Page 13: Réglage Du Temps De La Cuisson

    RÉGLAGE DU TEMPS DE LA CUISSON Taper une fois le pictogramme TEMPS/SONDE DE T. A COEUR: quand la valeur clignote, programmer la valeur souhaitée à travers pictogrammes MINUS/PLUS Confirmer la sélection à travers le pictogramme TEMPS/SONDE DE T. A COEUR Continuer avec les autres paramètres de cuisson.

  • Page 14: Réglage De La Sonde De Température À Coeur

    RÉGLAGE DE LA SONDE DE TEMPÉRATURE À COEUR Taper deux fois le pictogramme TEMPS/SONDE DE T. A COEUR: quand la valeur clignote, programmer la valeur souhaitée à travers pictogrammes MINUS/PLUS Confirmer la sélection à travers le pictogramme TEMPS/SONDE DE T. A COEUR Continuer avec les autres paramètres de la cuisson.

  • Page 15: Réglages De La Ventilation Et De La Fonction Pulse

    RÉGLAGES DE LA VENTILATION ET DE LA FONCTION PULSE Sélectionner directement pictogramme VENTILATION pour modifier la vitesse de ventilation entre: vitesse max (il s’agit de la valeur par défaut), vitesse moyenne, vitesse minimale vitesse PULSE (à pulsation). Il est tout aussi possible de modifier ces paramètres pendant la cuisson.
  • Page 16 VITESSE PULSE EN FONCTION La vitesse PULSE reproduit des conditions de cuissons statiques: cela est l’idéal pour des cuissons délicates et pour des longues cuissons qui ne doivent pas être exposées à un fort flux d’air Quand pictogramme associé devient orange, cette vitesse de ventilation spéciale est active.

  • Page 17: Fonction Manuelle De Relachement De L'humidité

    FONCTION MANUELLE DE RELACHEMENT DE L’HUMIDITÉ Pendant la cuisson, maintenir le pictogramme YESCLIMA: l’écran affichera le compte à rebours pour le relâchement de l’humidité (30’’) Pendant ces 30’’ le four produit directement l’humidité façon manuelle sans interruption (faite exception de l’inversion du sens de rotation de la ventilation).

  • Page 18: Modalité Programmable

    MODALITÉ PROGRAMMABLE La MODALITÉ PROGRAMMABLE permet de cuisiner en 3 façons différentes : Cuisiner avec plusieurs phases sans sauvegarder (voir chapitres suivants) Sauvegarder une nouvelle recette avec plusieurs phases (voir chapitres suivants) Lancer une recette précédemment sauvegardée (voir chapitres suivants) En modalité...

  • Page 19: Cuisiner Avec Plusieurs Phases Sans Sauvegarder

    CUISINER AVEC PLUSIEURS PHASES SANS SAUVEGARDER Sélectionner le pictogramme PROGRAM: l'écran affiche le numéro 01 (premier entre 99 positions disponibles) au lieu de Man1 (qui signifie "modalité manuelle") Programmer la première phase de cuisson comme décrit dans le chapitre d’avant Taper une fois le pictogramme PHASES (Ph).

  • Page 20: Sauvegarder Une Recette Avec Plusieurs Phases De Cuisson

    SAUVEGARDER UNE RECETTE AVEC PLUSIEURS PHASES DE CUISSON Sélectionner le pictogramme PROGRAM: l'écran affiche le numéro 01 (premier entre 99 positions disponibles) au lieu de Man1 (qui signifie "modalité manuelle"). Sélectionner le pictogramme PROGRAM encore une fois: quand le numéro 01 clignote, choisir l’emplacement souhaité...

  • Page 21: Lancer Une Recette Sauvegardée

    LANCER UNE RECETTE SAUVEGARDÉE Sélectionner pictogramme PROGRAM: l'écran affiche le numéro 01 (premier entre 99 positions disponibles) au lieu de Man1 (qui signifie "modalité manuelle"). Sélectionner pictogramme PROGRAM encore une fois: quand le numéro 01 clignote, choisir la recette souhaitée à travers les pictogrammes PLUS/MINUS Sélectionner le pictogramme START pour démarrer la recette...

  • Page 22: Effacer Une Recette

    EFFACER UNE RECETTE Sélectionner pictogramme PROGRAM: l'écran affiche le numéro 01 (premier entre 99 positions disponibles) au lieu de Man1 (qui signifie "modalité manuelle"). Sélectionner pictogramme PROGRAM encore une fois: quand le numéro 01 clignote, choisir la recette souhaitée à travers les pictogrammes PLUS/MINUS En effectuant un tape prolongé...

  • Page 23: Fonction Cool Down (Refroidissement De L'enceinte De Cuisson)

    FONCTION COOL DOWN (refroidissement de l’enceinte de cuisson) Quand le four se trouve en modalité ON : Ouvrir la porte entièrement Effectuer tape prolongé pictogramme VENTILATION La fonction cool down termine quand le four atteint une température interne de 50°C; à ce moment il y aura un signal acoustique qui signalera sa fin et l’écran terminera de clignoter.

  • Page 24: Programmes De Nettoyage Automatiques

    PROGRAMMES DE NETTOYAGE AUTOMATIQUES Si le four est doté d'un système de lavage automatique, procéder comme suit: Sélectionner pictogramme PROGRAM: l'écran affiche le numéro 01 (premier entre 99 positions disponibles) au lieu de Man1 (qui signifie "modalité manuelle"). Sélectionner pictogramme PROGRAM encore une fois: quand le numéro clignote,...
  • Page 25 PROGRAMMES DE NETTOYAGE AUTOMATIQUES...

  • Page 26: Programmes De Nettoyage Automatiques: Spécifications

    PROGRAMMES DE NETTOYAGE AUTOMATIQUES: SPÉCIFICATIONS Les cycles en couleur bleu sont standard pour chaque four doté du système de lavage automatique. Le produit YesClean est nécessaire. Pour les fours dotés de chaudière, il y a 2 autres cycles qui se réfère à la chaudière même (couleur jaune).

  • Page 27: Renseignements Supplementaires Autour Des Cycles De Lavages Automatiques

    RENSEIGNEMENTS SUPPLEMENTAIRES AUTOUR DES CYCLES DE LAVAGES AUTOMATIQUES L'arrêt d'un cycle de lavage en route, demande impérativement un cycle de rinçage afin d'enlever le possible produit chimique restant. UTILISER SEULEMENT LES PRODUITS YESCLEAN ET YESCAL POUR LES PROGRAMMES LAVAGE AUOTMATIQUES Enlever tout accessoire de l’intérieur du four avant de sélectionner un cycle de lavage.
  • Page 29 FONCTIONS DES PICTOGRAMMES PRINCIPAUX LEGENDE DES SIGNES UN tape DOUBLE tape MAINTENIR ÉCRAN ON/OFF PROGRAMMER LE TEMPS DE CUISSON PROGRAMMER LA VALEUR DE LA SONDE DE T. À COEUR PROGRAMMER LA TEMPÉRATURE DE CUISSON PROGRAMMER LA TEMPÉRATURE DE PRÉCHAUFFAGE ACTIVER LE PRÉCHAUFFAGE RÉGLER LE % D’HUMIDITÉ...
  • Page 30 FONCTIONS D’AUTRES PICTOGRAMMES ACTIVATION DU TEMPS ÉTABLI ACTIVATION DE LA VALEUR DE LA SONDE DE T. VITESSE DE VENTILATION CHOISIE ACTIVATION FONCTION PULSE ACTIVATION ÉLÉMENTS CHAUFFANTS POSITION OUVERTE VALVE DE LA CHEMINÉE POSITION OUVERTE VALVE DE LA CHEMINÉE ACTIVATION PRÉCHAUFFAGE OFF: MODALITÉ...
  • Page 31 Effectuer un tape prolongé sur le pictogramme TEMPÉRATURE: pictogramme PRE devient rouge et la fonction est activée (écran 4) La fonction PRÉCHAUFFAGE est optionnelle et il est possible de l’utiliser ou pas. YESOVENS conseille utilisation pour améliorer considérablement les performances de cuisson.
  • Page 32 RÉGLAGE DU TEMPS DE LA CUISSON Sélectionner le pictogramme ON: l’écran affiche les paramètres par défaut Taper fois pictogramme TEMPS/SONDE DE T. A COEUR: quand la valeur clignote, programmer la valeur souhaitée à travers les pictogrammes MINUS/PLUS Confirmer la sélection à travers le pictogramme TEMPS/SONDE DE T.
  • Page 33 RÉGLAGE DE LA SONDE DE TEMPÉRATURE À COEUR Taper deux fois le pictogramme TEMPS/SONDE DE T. A COEUR: quand la valeur clignote, programmer la valeur souhaitée à travers pictogrammes MINUS/PLUS Confirmer la sélection à travers le pictogramme TEMPS/SONDE DE T. A COEUR Continuer avec les autres paramètres de cuisson.
  • Page 34 RÉGLAGE DE LA TEMPÉRATURE Sélectionner avec tape pictogramme TEMPÉRATURE: quand les valeurs clignotent, programmer les valeurs souhaitées à travers les pictogrammes MINUS/PLUS Confirmer la sélection à travers le pictogramme TEMPÉRATURE Continuer avec les autres paramètres de cuisson. Taper une fois le pictogramme MINUS/PLUS si l’on souhaite être...

  • Page 35: Réglages Des Modalités De Cuisson: Parametrer Le % D'humidité

    RÉGLAGES DES MODALITÉS DE CUISSON: PARAMETRER LE % D’HUMIDITÉ Sélectionner avec tape pictogramme EAU/CHEMINÉES: l’écran affichera la valeur par défaut de l’humidité en % (0%) Quand cela clignote, programmer le % souhaité à travers les pictogrammes MINUS/PLUS Confirmer la sélection à travers le pictogramme EAU/CHEMINÉES Continuer avec les autres paramètres de la cuisson.
  • Page 36 FONCTION MANUELLE DE RELACHEMENT DE L’HUMIDITÉ Pendant la cuisson, maintenir le pictogramme EAU/CHEMINÉES: l’écran affichera le compte à rebours pour le relâchement de l’humidité (30’’) Pendant ces 30’’ le fours produit directement l’humidité façon manuelle sans interruption (faite exception de l’inversion du sens de rotation de la ventilation).

  • Page 37: Extraction Forcée De L'humidité: Programmable Fast

    EXTRACTION FORCÉE DE L’HUMIDITÉ: PROGRAMMABLE FAST CHIMNEY SYSTEM (FCS TECHNNOLOGY) Double tape pictogramme EAU/CHEMINÉES : l’écran affiche la position par défaut de la cheminée (fermée) Quand cela clignote, sélectionner MINUS/PLUS pour régler la nouvelle position (OUVERTE ou FERMÉE) Confirmer la sélection à travers le pictogramme EAU/CHEMINÉES Continuer avec les autres paramètres de cuisson.
  • Page 38 RÉGLAGES DE LA VENTILATION ET DE LA FONCTION PULSE Sélectionner directement pictogramme VENTILATION pour modifier la vitesse de ventilation entre: vitesse max (il s’agit de la valeur par défaut), vitesse moyenne, vitesse minimale vitesse PULSE (à pulsation). Il est tout aussi possible de modifier ces paramètre pendant la cuisson.
  • Page 39 VITESSE PULSE EN FONCTION La vitesse PULSE reproduit des conditions de cuissons statiques: cela est l’idéal pour des cuissons délicates et pour des longues cuissons qui ne doivent pas être exposées à un fort flux d’air. Quand pictogramme associé devient orange, cette vitesse de ventilation spéciale est active.
  • Page 40 MODALITÉ PROGRAMMABLE La MODALITÉ PROGRAMMABLE permet de cuisiner en 3 façons différentes : Cuisiner avec plusieurs phases sans sauvegarder (voir chapitres suivants) Sauvegarder une nouvelle recette avec plusieurs phases (voir chapitres suivants) Lancer une recette précédemment sauvegardée (voir chapitres suivants) En modalité...
  • Page 41 CUISINER AVEC PLUSIEURS PHASES SANS SAUVEGARDER Sélectionner le pictogramme PROGRAM: l'écran affiche le numéro 01 (premier entre 99 positions disponibles) au lieu de Man1 (qui signifie "modalité manuelle") Programmer la première phase de cuisson comme décrit dans le chapitre d’avant Taper une fois le pictogramme PHASES (Ph).
  • Page 42 SAUVEGARDER UNE RECETTE AVEC PLUSIEURS PHASES DE CUISSON Sélectionner le pictogramme PROGRAM: l'écran affiche le numéro 01 (premier entre 99 positions disponibles) au lieu de Man1 (qui signifie "modalité manuelle"). Sélectionner le pictogramme PROGRAM encore une fois: quand le numéro 01 clignote, choisir l’emplacement souhaité...
  • Page 43 LANCER UNE RECETTE SAUVEGARDÉE Sélectionner pictogramme PROGRAM: l'écran affiche le numéro 01 (premier entre 99 positions disponibles) au lieu de Man1 (qui signifie "modalité manuelle"). Sélectionner pictogramme PROGRAM encore une fois: quand le numéro 01 clignote, choisir la recette souhaitée à travers les pictogrammes PLUS/MINUS Sélectionner le pictogramme START pour démarrer la recette...
  • Page 44 EFFACER UNE RECETTE Sélectionner pictogramme PROGRAM: l'écran affiche le numéro 01 (premier entre 99 positions disponibles) au lieu de Man1 (qui signifie "modalité manuelle"). Sélectionner pictogramme PROGRAM encore une fois: quand le numéro 01 clignote, choisir la recette souhaitée à travers les pictogrammes PLUS/MINUS En effectuant un tape prolongé...
  • Page 45 FONCTION COOL DOWN (refroidissement de l’enceinte de cuisson) FONCTION COOL DOWN (refroidissement de l’enceinte de cuisson) Quand le four se trouve en modalité ON : Ouvrir la porte entièrement Effectuer tape prolongé pictogramme VENTILATION La fonction cool down termine quand le four atteint une température interne de 50°C;...

  • Page 46: Programmes De Nettoyage Automatiques

    PROGRAMMES DE NETTOYAGE AUTOMATIQUES PROGRAMMES DE NETTOYAGE AUTOMATIQUES Si le four est doté d'un système de lavage automatique, procéder comme suit: Sélectionner pictogramme PROGRAM: l'écran affiche le numéro 01 (premier entre 99 positions disponibles) au lieu de Man1 (qui signifie "modalité manuelle"). Sélectionner pictogramme PROGRAM encore une fois: quand le...
  • Page 47 PROGRAMMES DE NETTOYAGE AUTOMATIQUES...
  • Page 48 PROGRAMMES DE NETTOYAGE AUTOMATIQUES: SPÉCIFICATIONS Les cycles en couleur bleu sont standard pour chaque four doté du système de lavage automatique. Le produit YesClean est nécessaire. PROG DE NETTOYAGE TEMPS DE LAVAGE CYCLE DE LAVAGE...
  • Page 49 RENSEIGNEMENTS SUPPLEMENTAIRES AUTOUR DES CYCLES DE LAVAGES AUTOMATIQUES L'arrêt d'un cycle de lavage en route, demande impérativement un cycle de rinçage afin d'enlever le possible produit chimique restant. UTILISER SEULEMENT LES PRODUITS YESCLEAN ET YESCAL POUR LES PROGRAMMES LAVAGE AUTOMATIQUES Enlever tout accessoire de l’intérieur du four avant de sélectionner un cycle de lavage.
  • Page 50 Codes des erreurs pour tous les fours: CODE COMMUNICATION SOLUTIONS ERREUR À L’ÉCRAN Erreur sonde chambre: court-circuit ou Contrôler que la sonde PT100 soit ouverture correctement installée et connectée. Si le 100 > R(pt100) > 223 problème persiste, svp APPELER LE SAV Prêtez attention que la sonde de t.
  • Page 51 CODE COMMUNICATION SOLUTIONS ERREUR À L’ÉCRAN Erreur du senseur RMP : Vérifier que la sonde RPM soit dispositif tachymètre correctement installée et connectée. déconnecté ou Si le problème persiste, svp, endommagé APPELER LE SAV. Débrancher l’alimentation électrique Erreur vitesse moteur : le pendant 1 minute.
  • Page 52 Codes des erreurs seulement pour les fours avec chaudière: CODE COMMUNICATION SOLUTIONS ERREUR À L’ÉCRAN Erreur lecture sonde de Vérifier que la sonde PT100 soit température de la correctement installée et connectée. PR12 chaudière : PT100 Si le problème persiste, svp, défectueux ou non APPELER LE SAV.
  • Page 54 Yesovens srl Via dell’industria, 1 35010 Borgoricco (PD) – Italy...

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