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PIASTRA –FRY TOP A GAS
PER USO PROFESSIONALE
GASBETRIEBENE
GRIDDLEPLATTE
FÜR GROSSKÜCHEN
PLAQUE-FRY-TOP A GAZ
USAGE PROFESSIONEEL
GAS FRY-TOP FOR
PROFESSIONAL USE
PLACA - FRY-TOP A GAS
PARA USO PROFESIONAL
FT...-74G...
FT...T-74G...
ITALIA
= CATEGORIA
DEUTSCHLAND = KATEGORIE
ÖSTERREICH = KATEGORIE
SCHWEIZ
= KATEGORIE
FRANCE
= CATEGORIE
IT
DE
FR
GB
Mod.
FT...-76G...
FT...T-76G...
II 2H3+
BELGIQUE
II 2ELL3B/P
LUXEMBOURG = CATEGORIE I 2E
II 2H3B/P
NEDERLAND = CATEGORIE II 2L3B/P
II 2H3+
SUOMI
II 2H3B/P
NORGE
II 2E+3+
DANMARK
CH
AT
CH
BE
Pour l'installation et l'emploi
IE
ES
FT...-78G...
= CATEGORIE II 2E+3+
ENGLAND
IRELAND
SVERIGE
= KATEGORIA II 2H3B/P
ESPAÑA
= KATEGORI I 3B/P
PORTUGAL
= KATEGORI II 2H3B/P
ELLAS
ELLAS
ELLAS
ELLAS
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Istruzioni
per l'installazione e l'uso
Aufstellungs
und Bedienungsanleitung
Instructions
Instructions
for installation and use
Guia para la intalación e
instrucciones de uso
FT...-712G...
FT...T-78G...
563006900.doc
Libr.istr.FT70G
= CATEGORY II 2H3+
= CATEGORY II 2H3+
= KATEGORI II 2H3B/P
= CATEGORIA II 2H3+
= CATEGORIA II 2H3+
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Chapitres
Table des Matières
Manuels Connexes pour Delta FT-74G Serie
Sommaire des Matières pour Delta FT-74G Serie
- Page 1 Istruzioni PIASTRA –FRY TOP A GAS per l'installazione e l'uso PER USO PROFESSIONALE GASBETRIEBENE Aufstellungs GRIDDLEPLATTE und Bedienungsanleitung FÜR GROSSKÜCHEN Instructions PLAQUE-FRY-TOP A GAZ Pour l’installation et l’emploi USAGE PROFESSIONEEL GAS FRY-TOP FOR Instructions PROFESSIONAL USE for installation and use PLACA - FRY-TOP A GAS Guia para la intalación e PARA USO PROFESIONAL...
- Page 2 FIG.A Manopola Drehknopf Commande Knob Mando Staffa cruscotto Bügel der Bedienblende Bride panneau frontal Control Panel clamp Brida panel Piezoelettrico Piezoelektrischer Anschluss Piézoélectrique Piezoelectric device Piezo eléctrico Valvola Ventil Vanne Valve Válvula Cannette gas Gasschläuche Conduites gaz Gas pipes Bastoncillos gas Termocoppia Thermoelement Thermocouple...
- Page 3 FIGURA 1 562015100M00PC0 ..74=400 76=600 ..78=800 ..712=1200 ..716=1600 Targhetta caratteristiche Attacco gas R1/2GM Typenschild Gasanschluss R1/2GM Plaque des caractéristiques Raccord gaz R1/2GM Data Plate Gas Connection R1/2GM Chapa de características Conexión gas R1/2GM...
- Page 4 Pag. Seite Page Page Pàg.
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Page 5: Table Des Matières
INDICE Dichiarazione di conformità ---------------------------------------------------------------------------- 7 Installazione ---------------------------------------------------------------------------------------------- 7 Verifica della corretta ventilazione -------------------------------------------------------------------- 7 Tubo per il collegamento del gas ---------------------------------------------------------------------- 8 Controllo della potenza termica ------------------------------------------------------------------------ 8 Allacciamento per il gas liquido G30/G31------------------------------------------------------------ 8 Allacciamento con gas metano H G20 ---------------------------------------------------------------- 8 Controllo dell'aria primaria bruciatori principali ----------------------------------------------------- 9 Tabella dati tecnici--------------------------------------------------------------------------------------- 9 Disposizioni per la trasformazione ed installazione per altri tipi di gas --------------------------- 9... -
Page 6: Dichiarazione Di Conformità
DICHIARAZIONE DI CONFORMITA’ Il costruttore dichiara che gli apparecchi sono conformi alle prescrizioni della direttiva CEE 90/396. L’installazione dovrà essere effettuata in osservanza delle norme vigenti soprattutto in merito all’aerazione dei locali e al sistema di evacuazione dei gas di scarico. N.B.: Il costruttore declina ogni responsabilità... -
Page 7: Tubo Per Il Collegamento Del Gas
L'apparecchio può essere installato da solo oppure in serie con apparecchi di nostra produzione. Bisogna rispettare una distanza minima di 10 cm. dall'apparecchio per prevenire il contatto con eventuali pareti di materiale infiammabile; si adottino inoltre adeguati accorgimenti per garantire l'isolamento termico della parte infiammabile come, ad esempio, l'installazione di una protezione da radiazioni, si presti particolare attenzione affinché... -
Page 8: Controllo Dell'aria Primaria Bruciatori Principali
CONTROLLO DELL'ARIA PRIMARIA BRUCIATORI PRINCIPALI Tutti i bruciatori sono provvisti di iniettori speciali che non richiedono la regolazione dell'aria primaria. TABELLA DATI TECNICI “BRUCIATORI” 12.68 kwh/KG 12.87 kwh/KG 9.45 kwh/m MODELLI DATI TECNICI BUTANO PROPANO METANO H 30 mbar 37 mbar 20 mbar FT-74G Iniettore bruciatore 1/100 mm... -
Page 9: Manutenzione
MANUTENZIONE Con il prolungarsi dell’uso dell’apparecchio é indispensabile esercitare una regolare manutenzione per la sicurezza del funzionamento, consigliamo perciò la stipulazione di un contratto di assistenza. La manutenzione deve essere eseguita solo da personale specializzato che si attengano alle norme in vigore e alle nostre indicazioni. -
Page 10: Istruzioni Sull'evacuazione Dei Gas Di Scarico
ISTRUZIONI SULL'EVACUAZIONE DEI GAS DI SCARICO Apparecchi di tipo "A" (Vedi targhetta caratteristiche) Gli apparecchi di tipo "A" devono scaricare i prodotti della combustione in apposite cappe, o dispositivi similari, collegati ad un camino di sicura efficienza oppure direttamente all'esterno. (Evacuazione naturale Fig.1) In mancanza è... -
Page 11: Osservazioni E Raccomandazioni
EVACUAZIONE NATURALE Fig.3 EVACUAZIONE FORZATA Fig.4 1) Camino antivento 1) Cappa aspirante 2) Asservimento Gli apparecchi di tipo "B11" sono forniti a richiesta con mitra o mitra e camino antivento da montare, e consegnati a parte. OSSERVAZIONI E RACCOMANDAZIONI Con gli apparecchi a due zone di cottura (FT-78G, FT-712G) è possibile diversificare la temperatura sulle due metà della piastra, oppure utilizzarne solo una metà. - Page 12 INHALTSVERZEICHNIS Konformitätserklärung -------------------------------------------------------------------------------- 14 Aufstellung --------------------------------------------------------------------------------------------- 14 Überprüfung der einwandfreien Belüftung ---------------------------------------------------------- 14 Gasanschlussrohr --------------------------------------------------------------------------------------- 15 Kontrolle der Wärmeleistung ------------------------------------------------------------------------- 15 Anschluss für Flüssiggas G30/G31 ------------------------------------------------------------------- 15 Anschluss für Erdgas H G20 -------------------------------------------------------------------------- 15 Primärluftkontrolle an den Hauptbrennern ---------------------------------------------------------- 16 Tabelle der technischen Daten ------------------------------------------------------------------------ 16 Anordnungen für die Umrüstung und Installation von anderen Gasarten ------------------------ 16 Austausch der Hauptbrennerdüse --------------------------------------------------------------------- 16...
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Page 13: Konformitätserklärung
KONFORMITÄTSERKLÄRUNG Der Hersteller erklärt hiermit, dass die Geräte den Vorschriften der CEE-Richtlinie 90/396 entsprechen. Die Aufstellung hat unter Einhaltung der geltenden Vorschriften zu erfolgen, dies gilt insbesondere für die Raumbelüftung und das Ableitungssystem der Abgase. N.B.: Die Herstellerfirma lehnt im Falle von direkten oder indirekten Schäden, die auf eine fehlerhafte Installation, Veränderungen, mangelhafte Wartung, nicht sachgemäßen Gebrauch sowie auf sonstige, in den Verkaufsbedingungen angeführte Fälle zurückzuführen sind, jede Verantwortung ab. -
Page 14: Gasanschlussrohr
Die Aufstellung, die Umrüstung und die Reparatur der Geräte für Großküchen sowie die schadensbedingte Rücknahme und die Gasversorgung können nur auf der Basis eines, mit einem autorisierten Verkaufsbüro abgeschlossenen Wartungsvertrages und unter Einhaltung der technischen Vorschriften durchgeführt werden. Das Gerät kann einzeln oder in Serie mit anderen Geräten unserer Produktion installiert werden. Um den eventuellen Kontakt mit Wänden aus entflammbaren Material zu verhindern, muss ein Mindestabstand von 10 cm zum Gerät eingehalten werden. -
Page 15: Primärluftkontrolle An Den Hauptbrennern
PRIMÄRLUFTKONTROLLE AN DEN HAUPTBRENNERN Sämtliche Brenner sind mit Spezialeinspritzventilen versehen, die keinerlei Regulierung der Primärluft benötigen. TABELLE DER TECHNISCHEN DATEN DER “BRENNER” 12.8 kwh/KG 9.45 kwh/m 8,12 kwh/m G30/G31 MODELLE TECHNISCHE DATEN FLÜSSIGGAS ERDGAS H ERDGAS L 50 mbar 20 mbar 20 mbar FT-74G Brennereinspritzventil 1/100 mm... -
Page 16: Wartung
WARTUNG Nach längerer Benutzung des Geräts ist es für einen sicheren Betrieb unerlässlich, eine regelmäßige Wartung durchzuführen, wir empfehlen daher den Abschluss eines Servicevertrages. Die Durchführung der Wartung hat unter Einhaltung der geltenden Bestimmungen und der vorliegenden Anleitungen durch spezialisiertes Fachpersonal zu erfolgen. ERSATZTEILE ABB. -
Page 17: Anweisungen Zur Ableitung Der Abgase
ANWEISUNGEN ZUR ABLEITUNG DER ABGASE Geräte des Typs "A" (siehe Typenschild) Die Verbrennungsabgase der Geräte des Typs "A" müssen in dafür bestimmte Abzugshauben oder ähnliche Vorrichtungen, die mit einem leistungsfähigen Kamin oder mit einer Abzugsöffnung direkt ins Freie verbunden sind, abgeleitet werde. -
Page 18: Hinweise Und Empfehlungen
NATÜRLICHE ABLEITUNG Abb.3 FORCIERTE ABLEITUNG Abb.4 1) Windschutzkamin 1) Abzugshaube 2) Unterbrecher Die Geräte des Typs "B11" sind auf Anfrage mit getrennt geliefertem Kamin oder kamin und Windschutzvorrichtung ausgestattet. HINWEISE UND EMPFEHLUNGEN Bei den Geräten mit zwei Kochzonen (FT-78G, FT-712G) ist es möglich, die Temperatur der beiden Plattenhälften unterschiedlich einzustellen oder nur die eine Hälfte der Platte zu benutzen. - Page 19 TABLE DES MATIÈRES Déclaration de conformité ----------------------------------------------------------------------------- 21 Installation ----------------------------------------------------------------------------------------------- 21 Contrôle de la ventilation ------------------------------------------------------------------------------ 21 Tuyau de raccordement à l'alimentation de gaz ----------------------------------------------------- 22 Contrôle de la puissance thermique------------------------------------------------------------------- 22 Raccordement pour gaz liquide G30/G31------------------------------------------------------------ 22 Raccordement pour gaz méthane H G20------------------------------------------------------------- 22 Contrôle de l'air primaire des brûleurs principaux -------------------------------------------------- 23 Tableau des données techniques des brûleurs ------------------------------------------------------- 23 Dispositions pour la transformation et l'installation pour d'autres types de gaz ----------------- 23...
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Page 20: Déclaration De Conformité
DÉCLARATION DE CONFORMITÉ Le constructeur certifie que les appareils objets du présent manuel sont conformes aux dispositions prévues par la directive CEE 30/396. L'installation doit être réalisée dans le respect des normes en vigueur, en particulier pour ce qui touche à l'aération du local d'installation et au système d'évacuation des produits de combustion. -
Page 21: Tuyau De Raccordement À L'alimentation De Gaz
L'appareil doit être installé dans le respect des normes de sécurité suisses en vigueur. L'installation, la transformation et la réparation des appareils destinés aux grandes cuisines, de même que le retrait en cas de panne et la distribution de gaz, doivent s'effectuer exclusivement sur la base d'un contrat de maintenance passé avec un revendeur agréé... -
Page 22: Contrôle De L'air Primaire Des Brûleurs Principaux
CONTRÔLE DE L'AIR PRIMAIRE DES BRÛLEURS PRINCIPAUX Tous les brûleurs sont dotés d'injecteurs spéciaux ne nécessitant aucun réglage de l'air primaire. TABLEAU DES DONNÉES TECHNIQUES DES BRÛLEURS 12.8 kwh/KG 12.8 kwh/KG 9.45 kwh/m 8,12 kwh/m MODÈLES DONNÉES TECHNIQUES BUTANE PROPANE METHANE H METHANE L 28 mbar... -
Page 23: Entretien
ENTRETIEN L'utilisation régulière de l'appareil rend indispensables des interventions d'entretien effectuées à intervalles réguliers pour garantir la sécurité nécessaire à son fonctionnement; il est par conséquent recommandé d'établir un contrat d'entretien. Les interventions d'entretien doivent être confiées à un personnel qualifié à cet effet, lequel doit respecter les normes en vigueur et les indications du fabricant de l'appareil. -
Page 24: Instructions Pour L'évacuation Des Produits De Combustion
INSTRUCTIONS POUR L'ÉVACUATION DES PRODUITS DE COMBUSTION Appareils de type "A" (voir plaque des caractéristiques) Pour les appareils de type "A", les produits de combustion doivent être évacués par l'intermédiaire de hottes ou dispositifs similaires raccordés à une conduite de sécurité d'un tirage suffisant ou bien directement sur l'extérieur (évacuation naturelle - Fig. -
Page 25: Notes Et Recommandations
ÉVACUATION NATURELLE Fig.3 ÉVACUATION FORCÉE Fig.4 1) Conduite anti-vent 1) Hotte d'aspiration 2) Asservissement Les appareils de type "B11" sont fournis sur demande avec conduite d'évacuation ou conduite d'évacuation et dispositif anti-vent à monter (livré séparément). NOTES ET RECOMMANDATIONS Sur les appareils à deux zones de cuisson (FT-78G, FT-712G), il est possible d'utiliser ces deux zones à des températures différentes ou encore de n'en utiliser qu'une seule. - Page 26 INDEX Declaration of compliance ----------------------------------------------------------------------------- 28 Installation ----------------------------------------------------------------------------------------------- 28 Cecking for correct ventilation ------------------------------------------------------------------------ 28 Pipe for gas connection -------------------------------------------------------------------------------- 29 Checking heat output ----------------------------------------------------------------------------------- 29 Connecting liquid gas G30/G31----------------------------------------------------------------------- 29 Connecting methane gas H G20 ---------------------------------------------------------------------- 29 Checking primary air in main burners---------------------------------------------------------------- 30 Technical data tables ----------------------------------------------------------------------------------- 30 Disposals for transforming and installing other types of gas -------------------------------------- 30 Substituting the nozzle in the main burner----------------------------------------------------------- 30...
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Page 27: Declaration Of Compliance
DECLARATION OF COMPLIANCE The manufacturer declares that the appliances are compliant with the prescriptions of the EEC norm 90/396. The installation must be done observing the norms in force particularly concerning room ventilation and discharging gas emissions. N.B. The manufacturer declines any responsibility for direct or indirect damage caused by inproper or icorrect installation, maintenance or use of the appliance, as in all the other cases considered in the items of our sales conditions. -
Page 28: Pipe For Gas Connection
parts, such as the installation of a protection against radiation; particular attention must be paid in installing the appliances adequately and safely. The feet are adjustable in height so that differencies in level can be avoided. PIPE FOR GAS CONNECTION The gas connection must be effected with steel or copper pipes, or otherwise with flexible steel pipes in compliance with the national norms, if any exist. -
Page 29: Checking Primary Air In Main Burners
CHECKING PRIMARY AIR IN MAIN BURNERS All burners are provided with special injectors which do not require regualtion of the primary air. TABLE OF “BURNERS” TECHINCAL DATA 12.68 kwh/KG 12.87 kwh/KG 9.45 kwh/m MODELS TECHNICAL DATA BUTANE PROPANE NATURAL GAS 28 mbar 37 mbar 20 mbar... -
Page 30: Maintenance
MAINTENANCE With prolonged use of the appliance, it is indispensable to carry out regular maintenance for the safe functioning of the appliance; we therefore reccomend drawing up a contract for after slaes service. Maintenance must be done only by specialized personnel, observing the norms in force and our indications. SPARE PARTS Fig.A It is possible to substitute parts such as the valve, the piezoelectric lighter or gas pipes very simply. -
Page 31: Instructions For Discharging Gas Emissions
INSTRUCTIONS FOR DISCHARGING GAS EMISSIONS Type “A” Appliances (See Data plate) Type “A” appliances must discharge the products of combustion into extractor hoods or similar devices connected to and efficent chimney, or directly outside. (Natural Discharge Fig.1) If there is not a hood, as an alternative, an air extractor connected directly to the outside is acceptable, (Forced Discharge Fig.2) but its capacity must not be inferior to what is established in item 4.3 of the UNI-CIG norm 8723. -
Page 32: Observations And Advice
NATURAL DISCHARGE Fig.3 FORCED DISCHARGE Fig.4 1) Anti-wind (blowback) chimney 1) Extractor hood 2) Interlocking Type “B11” appliances are supplied upon request with chimney or chimney and anti-wind (blowback) device to be assembled and delivered separately. OBSERVATIONS AND ADVICE With appliances which have two cooking areas (FT-78G, FT-712G), it is possible to diversify the temperature in the two halfs of the hotplate, or to use only one half. - Page 33 ÍNDICE Declaración de conformidad--------------------------------------------------------------------------- 35 Instalación ----------------------------------------------------------------------------------------------- 35 Comprobación de la correcta ventilación ------------------------------------------------------------ 35 Tubo para la conexión del gas------------------------------------------------------------------------- 36 Control de la potencia térmica ------------------------------------------------------------------------ 36 Conexión para el gas líquido G30/G31--------------------------------------------------------------- 36 Conexión con gas metano H G20 --------------------------------------------------------------------- 36 Control del aire primario quemadores principales -------------------------------------------------- 37 Tabla datos técnicos ------------------------------------------------------------------------------------ 37 Disposiciones para la transformación y instalación para otros tipos de gas---------------------- 37...
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Page 34: Declaración De Conformidad
DECLARACIÓN DE CONFORMIDAD El fabricante declara que los aparatos son conformes a las prescripciones de la directiva CEE 90/396. La instalación deberá efectuarse respetando las normas vigentes, sobretodo en relación a la aireación de los locales y al sistema de evacuación de los gases de descarga. Nota importante: el fabricante declina cualquier responsabilidad en casos de daños directos o indirectos debidas a una instalación equivocada, alteraciones, mantenimiento no adecuado, uso no correcto y a todos los otros casos previstos en los artículos indicados en nuestras condiciones de... -
Page 35: Tubo Para La Conexión Del Gas
La instalación, la transformación y la reparación de los aparatos para grandes cocinas, así como el retiro por averías y el suministro de gas pueden efectuarse sólo sobre la base de un contrato de mantenimiento estipulado con un departamento de ventas autorizado, respetando siempre las normas técnicas. El aparato puede instalarse sólo o en serie, con aparatos de nuestra producción. -
Page 36: Control Del Aire Primario Quemadores Principales
CONTROL DEL AIRE PRIMARIO QUEMADORES PRINCIPALES Todos los quemadores están provistos de inyectores especiales que no hacen necesaria la regulación del aire primario. TABLA DATOS TÉCNICOS “QUEMADORES” 12.68 kwh/KG 12.87 kwh/KG 9.45 kwh/m MODELOS DATOS TÉCNICOS BUTANO PROPANO METANO H 30 mbar 37 mbar 20 mbar... -
Page 37: Mantenimiento
MANTENIMIENTO Si se prolonga el uso del aparato, es necesario efectuar un mantenimiento regular para la seguridad del funcionamiento, aconsejamos para ello la estipulación de un contrato de asistencia. El mantenimiento debe ser efectuado sólo por personal especializado que respete las normas en vigor y nuestras indicaciones. -
Page 38: Instrucciones Sobre La Evacuación De Los Gases De Descarga
INSTRUCCIONES SOBRE LA EVACUACIÓN DE LOS GASES DE DESCARGA Aparatos de tipo "A" (Ver chapas de características) Los aparatos de tipo "A" deben descargar los productos de la combustión en las relativas campanas, o dispositivos similares, conectados a una chimenea que sea eficaz o directamente al exterior (Evacuación natural Fig.1) Si falta ésta, se admite el uso de un aspirador de aire conectado directamente al exterior (Evacuación forzada Fig.2), de capacidad no inferior a cuanto establecido en el punto 4.3 de la norma UNI-CIG 8723. -
Page 39: Observaciones Y Recomendaciones
EVACUACIÓN NATURAL Fig.3 EVACUACIÓN FORZADA Fig.4 1) Chimenea anti-viento 1) Campana de aspiración 2) Esclavizamiento Los aparatos de tipo "B11" se suministran, si así se solicita, con chimenea o chimenea y dispositivo anti-viento para montar, y que se entrega aparte. OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES En los aparatos con dos zonas de cocción (FT-78G, FT-712G) se puede diversificar la temperatura en las dos mitades de la placa, o utilizar sólo una mitad.