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8.3 Module additionnel HACCP
8.3.1 Carctéristiques générales
Le module optionnel HACCP permet d'étendre les fonctions de régulation des appareils de la famille plug-in en ajoutant la
fonction de contrôle de la température avec l'enregistrement de situations d'alarme par le dépassement des seuils maximums de
température et avec des durées significatives qui peuvent être dues aussi bien à des anomalies de fonctionnement de la machine
contrôlée qu'à un manque d'alimentation. Les fonctions de contrôle supplémentaires sont une aide pour les utilisateurs pour le
contrôle de la température de conservation des aliments orientées vers l'accomplissement des phases de vérification et
d'enregistrement demandées par la réglementation HACCP pour la garantie d'une conservation correcte des aliments.
En option on peut aussi autoriser une fonction de génération de demandes de dégivrage programmées à des horaires réglables.
Gestion alarmes HACCP: le contrôle exécuté par le module HACCP prévoit la gestion de deux évènements différents qui
peuvent être dangereux pour la conservation correcte des aliments:
1. Alarme HA: si la température de régulation est supérieure à une valeur maximale pendant un temps supérieur à un
temps donné. Cette valeur correspond à la valeur réglée sur l'appareil plug-in pour l'alarme de haute température
(SET+AH), plus le temps de retard correspondant à la somme des temps réglés avec deux paramètres: le paramètre Ad
sur l'appareil plug-in et le paramètre tr sur le module HACCP;
2. Alarme HF: absence d'alimentation pendant un temps prolongé (supérieur à une minute), avec la température, au
retour de la tension, supérieure à la valeur maximale prévue (SET+AH).
Dans les deux cas une alarme avec signal sur écran de l'appareil plug-in, de la LED et du relais d'alarme ou buzzer, s'ils
existent est détectée. En outre un enregistrement de l'état d'alarme, qui peut être visualisé par la suite, est exécuté.
8.3.2 Installation
Le montage prévu pour le module HACCP se fait en le fixant à un guide Omega (guide DIN standard), pour le montage au mur
un adaptateur est fourni (plaquette guide Omega) à fixer au mur auquel on peut accrocher le module.
Le câble de connexion module- appareil est incorporé dans le module et il fait 50 cm de long, le module HACCP doit donc être
positionné à une distance compatible avec cette connexion qui ne peut être rallongée. Grâce à cette connexion le module aussi
est alimenté directement par l'appareil plug-in.
8.3.3 Principaux paramétrages de travail
Dans la phase d'installation, les principaux paramètres à contrôler sont énumérés ci-après, en particulier il faut considérer que
deux paramètres déterminent l'autorisation ou l'interdiction à la détection des alarmes HACCP:
AH: Seuil d'alarme de la température
S'il est réglé à 0 il comporte l'interdiction de la détection des alarmes HA et HF, les éventuelles alarmes en suspens ne sont pas
effacées;
S'il est réglé à une valeur > 0 il détermine le seuil d'alarme à la valeur = SET+AH et il autorise la détection des alarmes.
tr: temps de retard de détection des alarmes HACCP
S'il est réglé à 0 il comporte l'interdiction de la détection des alarmes HA et HF (comme ci-dessus);
S'il est réglé à une valeur > 0 il détermine le temps de retard à la valeur = Ad + tr (Ad il s'agit du paramètre de retard des
alarmes de l'appareil plug-in connecté).
tu, th, t': réglage de l'horloge: jour de la semaine, heures et minutes de l'horloge interne
to: paramètre de visualisation et remise à zéro des alarmes.
Il est probable que pendant l'installation on doit effacer les alarmes HACCP provoqués par la phase de démarrage des
machines. En réglant la valeur à 0 on exécute la remise à zéro de toutes les alarmes en suspens HA et HF y compris toutes les
variables d'enregistrement de l'état des alarmes.
Pour la description complète des paramètres se rapporter au paragraphe Paramètres du module HACCP.
cod. CAREL +030221882 rel. 1.4 - 07/10/2009
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plug-in
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