Dörrtabelle Für Obst - Wellcraft 228955 Mode D'emploi

D Ö R R - T A B E L L E F Ü R O B S T
Sorte Verarbeitung
Schnitze,
ca. 15mm dick
Äpfel
Scheiben,
ca. 8mm dick
halbieren,
Aprikosen Schnittfläche
nach oben
schälen, Scheiben,
Ananas
ca. 8mm dick
schälen,
Bananen längs halbieren,
dann vierteln
halbieren,
Schnittfläche
nach oben
Birnen
Scheiben,
ca. 8mm dick
halbieren oder
Erdbeeren
ganz lassen
halbieren,
Feigen
Schnittfläche
nach oben
ganz und
Kirschen
entsteint
halbieren,
Trauben
Schnittfläche
nach oben
halbieren,
Pflaumen
Schnittfläche
nach oben
Hinweis: Die Dörrzeiten hängen von der Grösse der Stücke und dem Feuchtigkeitsgehalt
der Obstsorten ab und können deshalb von der Tabelle abweichen.
Dörrzeit Konsistenz
(Stunden)
sehr
6 – 10
biegsam
sehr
6 – 8
biegsam
10 - 18 biegsam
sehr
10 – 12
biegsam
8 – 12 biegsam
15 – 30 biegsam
6 – 10 biegsam
9 – 15 biegsam
10 – 12 trocken
10 – 18 ledrig
sehr
12 – 15
biegsam
10 – 18 biegsam
Menge Temperatur
pro Gitter
600g 70°C
600g 70°C
500g 70°C
500g 70°C
600g 70°C
600g 70°C
500g 70°C
250 - 500g 70°C
600g 50°C
500g 70°C
500g 70°C
500g 70°C
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