Tableau De Séchage Pour Les Fruits - Wellcraft 228955 Mode D'emploi

T A B L E A U D E S E C H A G E P O U R L E S F R U I T S
Variété Préparation
en quartiers, d'env.
15mm d'épaisseur
Pommes
en rondelles, d'env.
8mm d'épaisseur
coupés en deux, le côté
Abricots
coupé vers le haut
épluché, coupé en
Ananas
rondelles, d'env. 8mm
d'épaisseur
épluchées, coupées en
Bananes
deux dans la longueur,
puis en quatre
coupées en deux, côté
coupé vers le haut
Poires
en rondelles, d'env.
8mm d'épaisseur
coupées en deux ou
Fraises
laissées en entier
coupés en deux, le côté
Figues
coupé vers le haut
Cerises entières et dénoyautées
coupés en deux, le côté
Raisins
coupé vers le haut
coupés en deux, le côté
Prunes
coupé vers le haut
Remarque : Les durées de séchage dépendent de la taille des morceaux et de la teneur
en humidité des variétés de fruits et peuvent donc varier par rapport aux données indi-
quées dans ce tableau.
Durée de Consis-
séchage tance
(en heures)
très
6 – 10
souple
très
6 – 8
souple
10 - 18 souple
très
10 – 12
souple
8 – 12 souple
15 – 30 souple
6 – 10 souple
9 – 15 souple
10 – 12 sèche
semblable
10 – 18
à du cuir
très
12 – 15
souple
10 – 18 souple
Quantité Tempéra-
par grille ture
600g 70°C
600g 70°C
500g 70°C
500g 70°C
600g 70°C
600g 70°C
500g 70°C
250 - 500g 70°C
600g 50°C
500g 70°C
500g 70°C
500g 70°C
23 23