Table des Matières
Publicité
Produits laitiers et œufs
x La plupart des produits laitiers préemballés comportent une " date de
péremption / limite d'utilisation / date de consommation " estampillée sur
leur emballage. Rangez-les dans le réfrigérateur et respectez la date
recommandée.
x Le beurre peut être gâté par les aliments ayant une odeur forte, il est donc
préférable de le conserver dans une boîte hermétique.
x Les œufs peuvent être conservés dans le compartiment de réfrigération.
Viande rouge
x Placez la viande rouge fraîche sur une assiette et recouvrez-la de papier ciré,
de film plastique ou de papier d'aluminium.
x Rangez les viandes cuites et crues dans des assiettes séparées. Cela
permettra d'éviter que les jus coulants de la viande crue contaminent les
viandes cuites.
Volaille
x Les volailles entières fraîches doivent être rincées à l'intérieur et à l'extérieur
à l'eau courante froide, puis séchées et placées sur une assiette. Couvrez-les
ensuite avec du film plastique ou du papier d'aluminium.
x Les morceaux de volaille doivent aussi être stockés de cette manière. Les
volailles entières doivent être farcies juste avant la cuisson et pas avant, car
cela pourrait entraîner une intoxication alimentaire.
x Faites refroidir et réfrigérez rapidement la volaille cuite. Retirez la farce hors de la volaille et stockez-la
séparément.
Poisson et fruits de mer
x Les poissons entiers et les filets doivent être consommés le jour de l'achat.
Jusqu'à la consommation, réfrigérez-les dans une assiette couverte de film
plastique, de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.
x Si vous les entreposez une nuit ou plus, veillez à acheter du poisson très
frais. Les poissons entiers doivent être rincés à l'eau froide pour enlever les
écailles et les saletés, puis asséchés avec des serviettes en papier. Placez le
poisson entier ou les filets dans un sac en plastique scellé.
x Gardez toujours les mollusques réfrigérés. Consommez-les dans un délai de 1 à 2 jours.
Aliments précuits et restes cuisinés
x Ils doivent être conservés dans des récipients adaptés et couverts afin
que les aliments ne se dessèchent pas.
x Gardez-les 1 ou 2 jours seulement.
x Réchauffez les restes une seule fois; chauffez-les jusqu'à ce que de la
vapeur chaude soit émise.
FR-11
Publicité
Table des Matières
