Rosenstein & Söhne NC-2715 Mode D'emploi page 21

3. Pétrissez la pâte avec vos mains, jusqu'à obtention
d'un mélange homogène.
NOTE:
Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu
d'eau pour la rendre plus souple. Si la pâte
est trop molle, incorporez un peu de farine.
La pâte a la bonne consistance lorsqu'elle
ne reste plus collée à vos doigts.
4. Retirez la pâte du saladier et posez-la sur une
surface légèrement farinée.
5. Pétrissez la pâte une nouvelle fois, et découpez-en
plusieurs petites portions.
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