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Sandwiches au bœuf à l'italienne style Chicago
Recevoir comme à Chicago! Disposer un bon nombre de bols à sauce,
des petits pains à l'oignon, du raifort crémeux et des fromages
tranchés. Les invités pourront préparer leurs propres sandwiches
ouverts surmontés de deux tranches de fromage. Les passer sous le
gril pour faire fondre le fromage. Garnir de piment, d'oignons et de
giardiniera, et refermer le sandwich. Les invités pourront tremper
leurs sandwiches dans une sauce exquise.
Donne 10 à 12 sandwiches.
•
2 ou 2 1/2 lb de palette de
bœuf désossée
•
2 gros oignons coupés en deux
•
1/2 t de giardiniera italienne
égouttée
•
1/2 t de piments
pepperoncini égouttés
1.
Retirer toute membrane ou tout amas de gras de la viande.
Déposer les oignons dans la cocotte en grès.
Placer le bœuf sur le dessus.
2. Égoutter la giardiniera et les pepperoncini, les mélanger avec
le reste des ingrédients, et napper la viande.
3. Couvrir et cuire à faible température (LOW) 8 à 10 heures,
ou à température élevée (HIGH) 6 à 8 heures.
4. Utiliser deux fourchettes à découper pour effilocher la viande.
Remettre la viande dans la cocotte avec le reste de la sauce,
la giardiniera, les légumes, les oignons et les piments.
5. Placer le bouton de réglage à la fonction réchaud (WARM)
en vue du service.
6. Les invités placeront des morceaux de bœuf sur des petits pains
tranchés et nappés de raifort crémeux. Ils ajouteront du piment,
de l'oignon et de la giardiniera cuits.
7.
Accompagner de courge Butternut à l'érable et à l'orange
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•
1 c. à soupe de vinaigrette
italienne en poudre
•
1 t de bouillon de bœuf faible
en sel
•
4 c. à soupe de ketchup
•
2 gousses d'ail émincées
•
2 feuilles de laurier
33
2013-05-24 9 06 AM
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