Table des Matières
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Recette
Fonction
Vol-au-vent/
Feuilletés
DÉLICATE
Lasagnes/Pâtes au
four/Cannellonis/
Flans
Agneau / Veau / Bœuf
/ Porc 1 kg
Poulet / lapin / canard
1 kg
Dinde / oie 3 kg
Poisson au four / en
papillote (filet,
entier)
Légumes farcis
(tomates, courgettes,
aubergines)
Croque-monsieur
Filets/darnes de
poisson
Saucisses/
Brochettes/Pointes
de porc/Hamburgers
Poulet rôti 1-1,3 kg
Rosbif saignant 1 kg
Cuisse d'agneau /
Jarrets
Pommes de terre au
four
Légumes gratinés
Lasagnes et viande
Viande et pommes de
terre
Pré-
Gradin (en
chauffage
partant du bas)
Oui
2
Oui
1-4
Oui
2
Oui
2
Oui
2
Oui
1/2
Oui
2
Oui
2
-
4
-
4
-
4
-
2
-
2
-
2
-
2
-
2
-
2
Oui
1-3
Oui
1-3
FR48
Température (°C)
Durée
(min)
190-200
20-30
180-190
20-40
190-200
45-55
190-200
70-100 Lèchefrite ou plaque sur grille
200-230
50-100 Lèchefrite ou plaque sur grille
190-200
80-130 Lèchefrite ou plaque sur grille
180-200
40-60
180-200
50-60
Haut (3)
3-5
Moyen (2)
20-35
Moyen - Haut (2-3)
15-40
Moyen (2)
50-65
Haut (3)
60-80
Moyen (2)
35-45
Moyen (2)
60-90
Moyen (2)
45-55
Haut (3)
10-15
200
50-100
200
45-100
Accessoires
Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Gradin 4 : plaque sur grille
Gradin 1 : lèchefrite/plaque à
pâtisserie
Plaque sur grille
Lèchefrite ou plaque sur grille
Plaque sur grille
Grille
Gradin 4 : grille (retourner les
aliments à mi-cuisson)
Gradin 3 : lèchefrite avec eau
Grad. 4 : grille (tourner l'aliment à
mi-cuisson)
Gradin 3 : lèchefrite avec eau
Gradin 2 : grille (retourner les
aliments aux deux tiers de cuisson)
Gradin 2 : tournebroche
Plaque sur grille (retourner les
aliments aux deux tiers de cuisson
si nécessaire)
Lèchefrite ou plaque sur grille
(retourner les aliments aux deux
tiers de la cuisson si nécessaire)
Lèchefrite / plaque à pâtisserie
(retourner les aliments aux deux
tiers de la cuisson si nécessaire)
Plaque sur grille
Gradin 3 : Plaque sur grille (tourner
l'aliment après 2/3 de la cuisson si
nécessaire)
Gradin 1 : lèchefrite ou plaque sur
grille
Gradin 3 : Plaque sur grille (tourner
l'aliment après 2/3 de la cuisson si
nécessaire)
Gradin 1 : lèchefrite ou plaque sur
grille
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