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U
TILISATION DE LA TABLE DE CUISSON
C
ONSEILS DE CUISSON
AU GRIL
• S'assurer de suivre les instructions
d'utilisation du gril.
• Les réglages et durées de cuisson suggérés
(page 14) sont approximatifs en raison des
variations de tension et de type
d'aliments. Les durées vont aussi varier
selon l'endroit où est installé le gril (zone
fermée ou ouverte, ventilation
transversale).
• Pour de meilleurs résultats, acheter une
viande de qualité supérieure. La viande qui
a une épaisseur d'au moins 19 mm (3/4 po)
va mieux griller que les coupes plus minces.
• Entailler la graisse sur les côtés d'un steak,
mais sans couper dans la viande pour éviter
que le steak ne s'enroule sur les bords lors
de la cuisson.
• Pour que les steaks prennent l'empreinte
du gril, s'assurer que le gril est préchauffé.
Laisser un côté de la viande cuire jusqu'au
degré de cuisson désiré, ou jusqu'à ce que
les jus apparaissent sur la surface supérieure,
avant de retourner le steak. Retourner
steaks et hamburgers seulement une fois.
La manipulation de la nourriture entraîne
la perte des jus.
• Pour badigeonner les viandes ou appliquer
des sauces, se rappeler que des quantités
excessives de sauce se retrouvent à
l'intérieur du gril et n'améliorent pas la
saveur de l'aliment.
Appliquer des sauces durant les 15 à 20
dernières minutes de cuisson à moins
d'autres indications dans la recette. Aussi,
toutes les fois qu'une marinade à base de
sucre (comme sauce barbecue) va être
utilisée, les grilles doivent être préparées
avant le préchauffage (voir Utilisation du
gril).
• Il existe de nombreuses marinades pour la
viande qui aident à attendrir des coupes
moins chères de viande pour la cuisson sur
le gril.
• Certains aliments comme la volaille et le
poisson non gras peuvent avoir besoin d'un
surplus de graisse. Badigeonner avec de
l'huile ou du beurre fondu de temps à autre
lors du gril.
• Se servir de spatule ou de pinces à long
manche pour retourner la viande. Ne pas
se servir de fourchettes qui percent la
viande et entraînent la perte des jus.
• Pour les aliments qui sont préparés et
prêts à servir, tourner la commande sur un
réglage faible et recouvrez la viande d'une
seule feuille aluminium. La nourriture con-
tinue à cuire.
S
YSTÉM DE
VENTILATION
Le système de ventila-
tion incorporé enlève
les vapeurs de cuisson,
les odeurs et la fumée
des aliments préparés
sur le gril.
• Pour faire fonctionner le système de venti-
lation à la main, tourner le bouton de
commande sur le réglage Fan (Ventil-
ateur).
• Le système de ventilation fonctionne
automatiquement lorsque l'élément de
gril est utilisé.
13
,
SUITE
FILTRE
N
ETTOYAGE ET ENTRETIEN DU
SYSTÉM DE VENTILATION
• Grille à air: La grille s'enlève facilement.
L'essuyer ou la laver dans le lave-vaisselle ou
la tremper dans l'évier avec des détergents
ménagers doux. Pour éviter de rayer la
surface, ne pas utiliser de produits de
nettoyage abrasifs ou de tampons récureurs.
• Filtre: Arrêter le système de ventilation
avant de retirer le filtre. Le filtre est du type
permanent et doit être nettoyé lorsqu'il est
sale. Le nettoyer dans l'évier avec de l'eau
tiède et du détergent ou dans le lave-vaisselle.
IMPORTANT:
NE
FONCTIONNER LE SYSTÈME SANS LE
FILTRE. LE FILTRE DOIT TOUJOURS ÊTRE
PLACÉ À UN ANGLE. En faisant face à
l'avant de la table de cuisson, le haut du filtre
doit s'appuyer contre le côté gauche de
l'ouverture d'évent. Le bas doit s'appuyer
contre le côté droit de la chambre d'évent,
en bas. (Remarque: Si le filtre est à plat
contre la paroi du ventilateur,
l'efficacité de la ventilation sera
réduite.)
• Chambre de ventilation: Cette zone qui
abrite le filtre, doit être nettoyée en cas de
renversement ou toutes les fois qu'elle est
recouverte d'un film de graisse. Elle peut
être nettoyée avec du papier essuie-tout, un
linge humide ou une éponge et un détergent
ménager doux ou un produit de nettoyage.
PAS
FAIRE
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