Conseils De Cuisson; Micro-Ondes - Samsung CE2977N Mode D'emploi Et Conseils De Cuisson

Conseils de cuisson

MICRO-ONDES

Les micro-ondes pénètrent les aliments, attirées et absorbées par l'eau, les matières
grasses et le sucre.
Elles permettent d'accélérer la circulation des molécules dans les aliments. La
circulation rapide des molécules entraîne des frottements, et la chaleur qui en résulte
permet de cuire les aliments.
CUISSON
Récipients adaptés à la cuisson aux micro-ondes
Pour un rendement optimal, les micro-ondes doivent circuler librement sans être
retenues par le récipient utilisé. Les micro-ondes sont réfléchies par les métaux, tels
que l'acier inoxydable, l'aluminium ou le cuivre ; en revanche, elles peuvent traverser
la céramique, le verre, la porcelaine, le plastique, le papier et le bois. Par conséquent,
les aliments ne doivent jamais être cuits dans des récipients métalliques.
Aliments adaptés à la cuisson aux micro-ondes
Les micro-ondes conviennent à de nombreux aliments, parmi lesquels les légumes
frais ou congelés, les fruits, les pâtes, le riz, les céréales, les haricots, le poisson et la
viande. Les sauces, crèmes anglaises, soupes, conserves et autres condiments
peuvent également être cuits aux micro-ondes. D'une façon générale, la cuisson aux
micro-ondes est parfaitement adaptée aux aliments traditionnellement cuits sur une
table de cuisson. Ainsi, vous pouvez faire fondre du beurre ou du chocolat avec votre
four à micro-ondes (pour plus de renseignements, reportez-vous à la section sur les
astuces micro-ondes).
Nécessité de recouvrir les aliments pendant la cuisson
En recouvrant les aliments pendant la cuisson, l'eau qu'ils contiennent se transforme
en vapeur et contribue alors au processus de cuisson. Vous pouvez recouvrir les
aliments de différentes façons : à l'aide d'une assiette en céramique, d'un couvercle ou
d'un film en plastique (garanti micro-ondes).
Temps de repos
Le temps de repos permet à la température de se répartir uniformément après la
cuisson.
Conseils de cuisson pour les légumes frais
Utilisez un saladier en verre avec couvercle. Ajoutez 30 à 45 ml d'eau froide (2 à 3
cuillères à soupe) pour 250 g de légumes, à moins qu'une autre quantité ne soit
spécifiée dans le tableau ci-dessous. Appliquez le temps de cuisson minimum indiqué
dans le tableau ci-dessous et laissez le couvercle pendant la cuisson. Prolongez la
cuisson selon vos goûts.
Remuez une fois en cours de cuisson, puis une fois lorsque la cuisson est terminée.
Ajoutez du sel, des fines herbes et du beurre lorsque la cuisson est terminée.
Laissez reposer avec le couvercle pendant trois minutes.
Astuce: découpez les légumes en morceaux de taille similaire. Plus les
morceaux seront petits, plus la cuisson sera rapide.
Tous les légumes frais doivent être cuits à puissance de cuisson maximale
(900W).
Aliment Quantité Cuisson
(en
minutes)
Brocoli 250g 3½ à 4
500g 6 à 7
Choux de 250g 5 à 5½
Bruxelles
Carottes 250g 3½ à 4
Chou-fleur 250g 4 à 4½
500g 6½ à 7½
Courgettes 250g 3 à 3½
Aubergines 250g 2½ à 3
Poireaux 250g 3 à 3½
Champignons 125g 1 à 1½
250g 2 à 2½
Oignons 250g 4 à 4½
Poivrons 250g 3½ à 4
Pommes de terre 250g 3 à 4
500g 6 à 7
Navets 250g 4½ à 5
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Repos Recommandations
(en
minutes)
3 Préparez des bouquets de taille
similaire. Placez les tiges vers le
centre.
3 Ajoutez 60 à 75 ml d'eau (5 à 6
cuillères à soupe).
3 Découpez les carottes en rondelles.
3 Préparez des bouquets de taille
similaire. Recoupez les gros
bouquets en deux. Placez les tiges
vers le centre.
3 Découpez les courgettes en
rondelles. Ajoutez 30 ml d'eau (2
cuillères à soupe) ou une noix de
beurre. Cuisez jusqu'à ce que les
courgettes soient tendres.
3 Découpez les aubergines en petites
rondelles et arrosez d'une cuillère à
soupe de jus de citron.
3 Coupez les poireaux en rondelles
épaisses.
3 Nettoyez les champignons. Laissez-
les en entier s'ils sont petits. S'ils sont
assez gros, découpez-les en
lamelles. N'ajoutez pas d'eau.
Arrosez de jus de citron. Ajoutez du
sel et du poivre. Égouttez avant de
servir.
3 Émincez les oignons ou coupez-les
en deux. Ajoutez uniquement 15 ml
d'eau (1 cuillère à soupe).
3 Coupez les poivrons en petits
morceaux.
3 Pesez les pommes de terre
épluchées, puis coupez-les en
morceaux de taille similaire.
3 Coupez les navets en petits cubes.
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