Gastroback 42443 Mode D'emploi page 27

SÜSSE ÜBERRASCHUNG
ZUTATEN FÜR DEN TEIG:
• 400 g Weizenmehl
• 240 ml fettarme Milch
• 7 g Trockenhefe
• 60 - 80 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
ZUTATEN FÜR DIE FÜLLUNG:
• 1 kleiner Apfel, geschält und entkernt, einige passende Dreiecke schneiden (max. 1/2 cm dick).
• 1 Banane, geschält, in Längsrichtung in 3 Streifen teilen, aus dem Mittelstreifen passende Dreiecke schneiden.
• 4 -10 Kirschen, entkernt, halbiert
• 2 Riegel Zartbitter-Schokolade, in passende Stücke gebrochen.
• 50 -100 g Marzipan
• 50 -100 g Nugat oder Ihre Lieblings-Nusscreme
TIPP -
Als Füllung eignet sich alles, was Ihnen schmeckt und das Sie sich zusammen mit einem süßen Hefekuchen vorstellen
können (z.B. Ananas, Aprikose, Pflaume, Beeren, Vanille-Pudding, Konfitüre). Probieren Sie es aus!
ZUBEREITUNG:
1. Mischen Sie Mehl, Hefe, Zucker, Koriander, Nelkenpulver und Salz sorgfältig.
2. Geben Sie die Milch dazu und kneten Sie die Masse zu einem festen Teig.
3. Lassen Sie den Teig bei 30 - 35 °C ca. 40 Minuten gehen. Kneten Sie den Teig danach noch einmal gut durch und lassen Sie den Teig
dann weitere 40 Minuten gehen.
4. Kneten Sie den Teig erneut kurz durch, um die großen Blasen zu entfernen. Formen Sie dann ca. 4 - 5 cm große Kugeln. Walzen Sie
die Kugeln auf einer bemehlten Fläche zu dünnen Teigscheiben aus.
5. Geben Sie auf jeweils eine Hälfte jeder Teigscheibe eine Portion von den Zutaten für die Füllungen. Jede Teigscheibe sollte im
Allgemeinen nur eine Art von Füllung erhalten. Sie können die Füllungen aber auch nach Geschmack kombinieren.
6. Klappen Sie die anderen Hälften der Teigscheiben über die Füllungen und verschließen Sie die Teigtaschen sorgfältig. Formen Sie die
Teigtaschen zu passenden Dreiecken.
7. Backen Sie die Teigecken goldbraun (3 - 4 Minuten).
8. Lassen Sie die Kuchenteilchen abkühlen und stäuben Sie etwas Puderzucker darüber. Alternativ überziehen Sie die Kuchenteilchen
mit Zuckerguss.
TIPP -
Die Menge für die Füllungen hängt von der Dicke der Teigscheiben ab. Machen Sie die Teigtaschen nicht zu groß,
damit sie problemlos in die Felder der Heizplatte passen und der Teig noch aufgehen kann.
• 2 Teelöffel Koriander, gemahlen
• 1/2 Teelöffel Nelkenpulver
• 1 Prise Salz
• Puderzucker zum Dekorieren
D
27