Table des Matières
Publicité
FR
Guide des vitesses
Vitesse Action
1
REMUER
MÉLANGER
2
LENTEMENT
MÉLANGER,
3
BATTRE
BATTRE,
4
RENDRE
CRÉMEUX
Accessoires (différentes
possibilités)
6
Fonctionnement
Exemples
•
Ajout de farine à une
préparation
•
Ajout d'ingrédients secs à une
pâte
•
Ajout de liquides à des
ingrédients secs
•
Pâtes levées
•
Pâtes épaisses
•
Réduire en purée des légumes
•
Incorporer la matière grasse à
la farine
•
Mélanger les pâtes liquides
•
Pâtes semi-épaisses (ex :
biscuits)
•
Travailler le sucre et la matière
grasse
•
Ajout du sucre aux blancs
d'œufs (ex : meringue)
•
Vitesse moyenne pour les
préparations de gâteaux
•
Fouetter à vitesse moyenne
•
Mixer le beurre en pommade
•
Finir de mélanger la pâte à
gâteaux, la pâte à beignets et
d'autres pâtes
•
Vitesse élevée pour les
préparations de gâteaux
Publicité
Table des Matières
