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UTILISATION DE L'APPAREIL
Introduisez le plateau dans la position 1.
Utilisation de la fonction Rôtisserie. Placez la broche sur le porte broche.
Lors de la mise en place de l'ensemble, vérifier que la broche soit bien
engagée dans l'axe creux de sortie du moteur. Dévissez doucement la
poignée située à l'extrémité de la broche, ce qui vous permettra de fer-
mer la porte pendant la cuisson (voir figure 9).
Le tournebroche tourne lentement, tout en cuisant votre rôti
uniformément.
1. Tournez le bouton du four/du gril sur le symbole adéquat.
2. Réglez le bouton de thermostat sur la température de votre choix.
A la fin de cuisson, revissez toujours la poignée sur la broche avant de
sortir votre rôti.
Double gril avec broche tournante
Cette fonction combine les avantages de la vaste zone de grillage du
double gril avec la fonction de broche tournante. Vous pouvez utiliser
cette fonction lorsque vous devez cuire de grands morceaux de viande
avec le tournebroche.
8
7
Figure. 9
UTILISATION DE L'APPAREIL
SUGGESTIONS ET CONSEILS
Condensation et vapeur
Tout comme une bouilloire, les aliments produisent de la vapeur
lorsqu'ils sont chauffés. Les bouches d'aération du four permettent à une
partie de cette vapeur de s'échapper. Cependant, écartez-vous toujours
du four lorsque vous ouvrez sa porte pour permettre l'évacuation de la
vapeur ou de la chaleur accumulée.
Si elle entre en contact avec une surface froide à l'extérieur du four, une
garniture par exemple, la vapeur se condense et produit des gouttelettes
d'eau. Ce qui est relativement normal et n'implique pas un défaut du four.
Eliminez régulièrement la condensation et les souillures des surfaces
pour en éviter la décoloration.
Ustensiles de cuisson
Utilisez des plats adaptés au four et qui résisteront à des températures
de 310°C maximum.
Les plaques de cuisson, les plats allant au four, etc. ne peuvent pas
être directement posés sur le fond du four.
Cuisson au four
• Arrêtez le four 5 minutes avant la fin du temps de cuisson, et utilisez la
chaleur résiduelle pour terminer la cuisson.
• L'épaisseur, le matériau et la couleur du plat influencent les résultats
de la cuisson.
• En cuisant, certaines préparations augmentent de volume;
assurez-vous que le plat est suffisamment grand à cet effet.
• Utilisez le plateau de cuisson proportionnel aux ingrédients à rôtir pour
éviter
des
égouttements
• Pour éviter les éclaboussures de graisses chaudes, piquez la peau
des volailles et les saucisses avec une fourchette avant la cuisson.
• Pour les soufflés, utilisez des plats en verre résistant à la chaleur.
Les effets des plats sur les résultats de la cuisson
Les plats et les moules diffèrent par leur épaisseur, leur conductivité,
leur couleur, etc., ce qui affecte le mode de transmission de chaleur aux
aliments qu'ils contiennent.
Les ustensiles en aluminium, en terre cuite, en verre résistant au four et
très brillants réduisent la cuisson et la coloration des aliments.
La fonte émaillée, l'aluminium anodisé, l'aluminium avec surface
intérieure anti-adhésive et surface extérieure colorée et foncée, ainsi
que les ustensiles lourds augmentent la cuisson et le dorage de base.
La bouche d'aération du four
Le four est aéré grâce à une ouverture aménagée à l'arrière du plan de
cuisson (voir figure 5). Ne recouvrez jamais cette ouverture d'une feuille
en aluminium ou en un autre matériau. La ventilation du four ne
fonctionnerait pas correctement.
12
de
graisse
pendant
le
16011601/R00
grillage,
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