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MODES DE CUISSON DU FOUR
*
CHALEUR TOURNANTE
(température préconisée 190°C mini 35°C
maxi 250°C)
•La cuisson s'effectue par l'élément
chauffant situé au fond du four et par l'hé-
lice de brassage d'air.
•Montée rapide en température : Certains
plats peuvent être enfournés four froid.
•Recommandé pour garder le mœlleux
des viandes blanches, poissons, légumes.
Pour les cuissons multiples jusqu'à
3 niveaux.
CHALEUR COMBINEE
(température préconisée 180°C mini 35°C
maxi 230°C)
•La cuisson s'effectue par les éléments
inférieur et supérieur et par l'hélice de
brassage d'air.
•Trois sources de chaleur associées :
beaucoup de chaleur en bas, un peu de
chaleur tournante et un soupcon de gril
pour dorer.
•Recommandé pour les quiches, tourtes,
tarte aux fruits juteux, posés dans un plat
en terre de préference.
TRADITIONNEL
*
(température préconisée 200°C mini 35°C
maxi 275°C)
•La cuisson s'effectue par les éléments
inférieur et supérieur sans brassage d'air.
•Recommandé pour les cuissons lentes et
délicates : gibiers mœlleux... Pour saisir
rôtis de viandes rouge. Pour mijoter en
cocotte fermée les plats préalablement
démarrés sur table de cuisson (coq au vin,
civet).
GRIL + TOURNEBROCHE
(température préconisée 190°C mini
100°C maxi 250°C)
•La cuisson s'effectue , alternativement,
par l'élément supérieur et par l'hélice de
brassage d'air.
•Préchauffage inutile. Volailles et rôtis
juteux et croustillants sur toutes les faces.
•Le tournebroche continue de fonctionner
jusqu'à l'ouverture de la porte.
•Glissez la léchefrite au gradin du bas.
•Recommandé pour toutes les volailles ou
rôtis au tourne broche, pour saisir et cuire
à cœur gigot, côtes de bœuf. Pour garder
leur fondant aux pavés de poissons.
* Séquences(s) utilisée(s) pour l'annonce écrite sur l'étiquette
énergétique conformément à la norme européenne EN 50304
et selon la directive Européenne 2002/40/CE.
GRILS VARIABLES MOYEN et FORT +
TOURNEBROCHE
(positions préconisées 2 ou 4 - mini 1 -
maxi 4)
•La cuisson s'effectue par l'élément supé-
rieur.
•Le gril fort couvre toute la surface de la
grille. Le gril moyen, montre une même
efficacité que le gril fort, pour de plus
petites quantités.
•Ils sont recommandés pour griller les
côtelettes, saucisses, tranches de pain,
gambas posées sur la grille.
MAINTIEN AU CHAUD
(température préconisée 60°C mini 35°C
maxi 100°C)
•Cette position permet un maintien au
chaud de vos aliments par un dosage de
l'élément situé au fond du four associé au
brassage d'air.
•Recommandé pour faire lever les pâtes à
pain, à brioche, kouglof... moule posé sur
la sole,en ne dépassant pas 40°C (chauf-
fe-assiettes, décongélation).
PAIN
(température préconisée 205°C mini 35°C
maxi 220°C)
•Séquence de cuisson préconisée pour la
cuisson du pain.
•Après un préchauffage, posez la boule de
pain sur le plat pâtisserie - 2ème gradin.
•N'oubliez pas de déposer un ramequin
d'eau sur la sole pour obtenir une croûte
croustillante et dorée.
DECONGELATION
(température préconisée 35°C mini 35°C
maxi 75°C)
•La décongélation des plats se fait avec
apport limité de chaleur et par brassage
d'air.
•Idéal pour les aliments délicats (tartes
aux fruits, à la crème,...).
•La décongélation des viandes, petits
pains, etc...se fait à 50°C (viandes posées
sur la grille avec un plat dessous pour
récupérer le jus de décongélation qui n'est
pas consommable).
Conseil économie d'énergie
Évitez, dans la mesure du possible, de
préchauffer le four. Pendant la cuisson, gardez la
porte du four fermée.
f r a n ç a i s
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