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Das Universalgenie in
der Küche
Recipes · Recettes · Recepten
MAYONNAISE
1 Eigelb
1 Messerspitze Salz
1/8 l Salatöl
1 Teelöffel Essig oder Zitronensaft
Zubereitung:
Eigelb und Salz aufschlagen, nach und nach Öl hinzugeben. Sobald die Masse steif ist, Essig
oder Zitronensaft untermengen.
Mayonnaise
1 egg yolk
1 pinch of salt
1/8 l salad oil
1 teaspoon vinegar or lemon juice
Preparation
Beat egg yolk and salt well, adding oil gradually. When
stiff, add vinegar or lemon juice to taste.
Mayonnaise
1 jaune d'œuf
1 pointe de couteau de sel
1/8 l d'huile pour salade
1 cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron
Préparation
Battre soigneusement le jaune d'œuf et le sel avec
l'accessoire mélangeur, ajouter l'huile lentement et
progressivement et quand la masse est ferme, incor-
porer le vinaigre ou le jus de citron suivant votre goût.
Mayonaise
1 eigeel
1 mespuntje zout
1/8 l slaolie
1 theelepel azijn of citroensap
Toebereiding
Eidooier en zout met de garde goed mengen, de olie
langzaam druppel voor druppel toevoegen; als de mas-
sa stevig is, met azijn of citroensap op smaak brengen.
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