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ICE CREAM MAKER
Glace au soja
Ingrédients:
2 1/2 jaunes d'oeufs
75 g sucre
1,5 dl de lait de soja
1,5 dl de crème de soja cuisine
0,5 gousse de vanille
Préparation:
Battez vigoureusement les jaunes d'oeufs avec le sucre pour
obtenir un mélange mousseux. Faites bouillir le lait de soja et
la crème soja cuisine avec la gousse de vanille fendue en 2 et
versez le mélange bouillant sur les jaunes d'oeufs battus.
Remuez pendant 5 minutes à feu doux. Bien laisser refroidir le
mélange. Versez le tout dans la sorbetière que vous ferez
tourner 35 minutes jusqu'à obtention de la consistance d'une
glace, et mettez-le ensuite environ une demi-heure au freezer.
Glace au soja et au chocolat
Ingrédients:
75 g de chocolat
75 g de sucre
cacao
4 jaunes d'oeufs
2 cuillerées à soupe de miel
0,5 l de lait de soja
Préparation:
Faites bouillir le lait de soja avec le miel et le chocolat
Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un
mélange mousseux. Versez le lait bouillant sur les jaunes
d'oeufs battus et mélangez le tout de façon homogène. Laissez
refroidir et versez dans la sorbetière. Faites tourner le mélange
dans l'appareil pendant 35 minutes environ jusqu'à obtention
de la consistance d'une glace. Après sa confection dans la
sorbetière, mettez la glace environ une demi-heure au freezer.
Saupoudrez de cacao avant de servir.
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Glace au soja et à la fraise
Ingrédients:
150 g de fraises
75 g de sucre
4 jaunes d'oeufs
2 cuillerées à soupe de miel
0,5 l de lait de soja
Préparation:
Faites bouillir le lait de soja avec le miel
Réduisez les fraises en purée et incorporez-les au mélange lait de
soja et miel. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à
obtenir un mélange mousseux. Versez le lait bouillant sur les
jaunes d'oeufs battus et mélangez le tout de façon homogène.
Laissez refroidir et versez dans la sorbetière. Faites tourner le
mélange dans l'appareil pendant 35 minutes environ jusqu'à
obtention de la consistance d'une glace. Après sa confection
dans la sorbetière, mettez la glace environ une demi-heure au
freezer. Décorez de morceaux de fraises avant de servir.
Glace yaourt et poires à la sauce moka
Ingrédients:
1 cuillerée à dessert de jus de citron
200 g de poires à couteau nettoyées et coupées en dés
40 g de sucre
50 ml de crème liquide
90 ml de yaourt
Pour la garniture:
1 cuillerée à dessert d'amandes effilées
2 cuillerées à dessert de sauce dessert au moka et au caramel
Préparation:
faites cuire les poires avec le jus de citron pendant environ
15 minutes. Liez cette préparation avec un peu de maïzena ou
d'épaississant. Elle doit avoir la consistance d'une compote de
pommes. L'épaisseur de cette compote après cuisson dépend en
fait du degré de maturité des poires. Laissez ensuite refroidir ce
mélange et incorporez-y le yaourt. Fouettez la crème jusqu'à ce
qu'elle soit ferme et incorporez-la à la compote. Versez le tout
dans la sorbetière que vous ferez tourner de 35 à 40 minutes.
Français
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