Koken Op Inductie; Geschikt Kookgerei; Ongeschikt Kookgerei - Micromaxx MD 16343 Mode D'emploi

5. Koken op inductie

Bij een inductiekookplaat wordt de ferromagnetische (metalen) pan verwarmd door
wervelstromen die worden opgewekt door inductie. Deze methode bespaart tot
wel 50% energie in vergelijking met conventionele kookmethoden, wat inductie tot
een zeer energiezuinig alternatief maakt. Door de exacte regeling van de warmte-
toevoer en het feit dat het kookoppervlak niet hoeft te worden voorverwarmd, zijn
de kooktijden bij deze techniek bovendien aanzienlijk korter.
Tijdens het kookproces wordt alleen het kookgerei en niet het kookveld zelf ver-
warmd. Het kookveld wordt tijdens het koken uitsluitend verwarmd door de warm-
te die het kookgerei afgeeft. Hierbij worden echter geen temperaturen bereikt die
zouden kunnen leiden tot het inbranden van etensresten. Dit vergemakkelijkt het
reinigen van het glaskeramische oppervlak.

5.1. Geschikt kookgerei

Kookgerei met een diameter van 12-26 cm van ijzer of gietijzer (bv. geëmailleerde
pannen) en magnetisch roestvrij staal, bij voorkeur met een dunne bodem om ener-
gieverlies te voorkomen en reactietijden op instellingswijzigingen te optimaliseren.
Geschikt kookgerei wordt in de winkel aangeduid met het symbool
OPMERKING
Controleer met een magneet of uw kookgerei geschikt is voor inductie.
Blijft de magneet aan de bodem kleven, dan is de pan geschikt.

5.2. Ongeschikt kookgerei

Kookgerei van aluminium, koper, glas en keramiek en pannen met een diameter
kleiner dan 12 cm zijn niet geschikt. Pannen met een oneffen bodem dienen vanwe-
ge energieverlies niet gebruikt te worden.
50 van 62
.