Table des Matières
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Convection naturelle
TYPE DE PLAT
Positions
des grilles
Rôti de bœuf, cuit
à point
Rôti de bœuf,
bien cuit
Épaule de porc
Jarret de porc
Agneau
Volaille
Dinde
Canard
Oie
Lapin
Lièvre
Faisan
POISSON
Convection naturelle
TYPE DE PLAT
Positions
des grilles
Truite/daurade
Thon/saumon
Gril
TYPE DE PLAT
Filet de bœuf
Steaks de bœuf
Saucisses
Côtelettes de porc
Volaille (coupé en
deux)
Brochettes
10
Temp.
Positions
[°C]
des grilles
2
210
2
210
2
180
2
180
2
190
2
220
2
180
2
175
2
175
2
190
2
190
2
190
Temp.
Positions
[°C]
des grilles
2
190
2
190
Quantité
Mor-
[g]
ceaux
4
800
4
600
8
-
4
600
2
1000
4
-
Chaleur tournante
Temp.
[°C]
2
200
2
200
2
170
2
160
2
175
2
200
2
160
2
220
1
160
2
175
2
175
2
175
Chaleur tournante
Temp.
[°C]
2
175
2
175
Avant la cuisson, faites préchauffer votre four vide
pendant 10 minutes.
Gril
Position de
Temp. [°C]
la grille
4
max.
4
max.
4
max.
4
max.
4
max.
4
max.
Durée de
cuisson
Remarques
[min]
60-70
Sur une grille métal-
lique
70-75
Sur une grille métal-
lique
120-150
Avec couenne
100-120
Deux pièces
110-130
Gigot
70-85
Entier
210-240
Entière
120-150
Entier
150-200
Entière
60-80
En morceaux
150-200
En morceaux
90-120
Entier
Durée de
cuisson
Remarques
[min]
40-55
3-4 poissons
35-60
4-6 filets
Durée de cuisson [min]
1re face
12-15
10-12
12-15
12-16
30-35
10-15
2e face
12-14
6-8
10-12
12-14
25-30
10-12
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