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5. R-734/F FRENCH CkBk
Boissons/mets
Café,
1 Tasse
Lait,
1 Tasse*
Eau,
1 Tasse
6 Tasses
1 Terrine
Plat garni
(Légumes, Viande et Garnitures)
Potée
Consommé
Velouté
Légumes
Garnitures
Viande
1 Tranche*
Filet de Poisson*
2 Saucisses
Gâteau, 1 portion
Aliments pour bébés. 1 pot
Faire fondre de la margarine ou du beurre*
Faire fondre du chocolat
Dissoudre 6 feuilles de gélatine
Gelée à tarte pour
/
de litre de liquide
1
4
1
à partir de la température du réfrigérateur
Légumes
Artichaut
Epinards en branches
Chou-fleur
Brocoli
Champignons
Chou chinois
Pois
Fenouil
Oignons
Haricots verts
Chou-rave
Carottes
Poivron
Pommes de terre
Poireau
Chou rouge
Chou de Bruxelles
Céleri
Chou blanc
Courgette
15/2/01
2:27 pm
Page 79
TABLEAU : RECHAUFFAGE DE BOISSONS ET DE METS
Quant
Puissance Temps
-g/ml-
-Niveau-
150
100 P
150
100 P
150
100 P
900
100 P
1000
100 P
500
100 P
200
100 P
200
100 P
200
100 P 1
200
100 P
500
100 P
200
100 P
500
100 P
200
100 P
200
100 P
180
100 P
150
50 P
190
50 P
50
100 P
100
50 P
10
50 P
10
50 P
TABLEAU : CUISSON DES LEGUMES FRAIS
Quant Puissance Temps
-g-
-Niveau-
-Mn-
300
100 P
5-7
enlever le queue, couvrir
300
100 P
4-5
laver, bien égoutter, couvrir,
remuer une ou deux fois
800
100 P
12-15
entier, couvrir, mettre en morceaux
500
100 P
6-8
remuer une fois
500
100 P
6-8
couper en lamelles, couvrir, remuer une fois
500
100 P
6-8
couvrir, remuer une fois
300
100 P
5-7
couper en quatre, couvrir, remuer une fois
500
100 P
6-8
entiers, envelopper dans un film de plastique pour micro-ondes 4-5 EL
500
100 P
6-8
couper en morceaux, couvrir, remuer une fois
250
100 P
4-5
couper en dés, couvrir, remuer une fois
500
100 P
7-9
couper en rondelles, couvrir, remuer une fois
500
100 P
9-11
couper en dés, couvrir, remuer une fois
500
100 P
6-8
couvrir, remuer une fois
500
100 P
6-8
couper en rondelles, couvrir, remuer une fois
500
100 P
7-9
couper en lamelles, couvrir, remuer une fois,en robe de champs 4-5 EL
500
100 P
15-17
couper en rondelles, couvrir,
remuer une fois
500
100 P
7-9
têtes entières, couvrir, remuer une ou deux fois
500
100 P
7-9
couper en morceaux de taille égale, saler légèrement,
couvrir, remuer une fois
500
100 P
7-9
couper en petits dés, couvrir, remuer une fois
500
100 P
15-17
couper en lamelles, couvrir, remuer une fois
500
100 P
6-8
couper en rondelles, couvrir, remuer une fois
Conseils de preparation
-Mn-
env.1
ne pas couvrir
env.1
ne pas couvrir
env.2
ne pas couvrir, porter à ébullition
8-10
ne pas couvrir, porter à ébullition
9-11
ne pas couvrir, porter à ébullition
4-6
arroser la sauce d'eau, couvrir,
remuer une fois
1
1
/
-2
couvrir, remuer après le réchauffage
2
1-1
1
/
couvrir, remuer après le réchauffage
2
/
-2
/
couvrir, remuer après le réchauffage
1
1
2
2
2-3
ajouter éventuellement de l'eau, couvrir
3-5
remuer à la moitié du temps de réchauffage
2-3
arroser un peu d'eau, couvrir,
4-5
remuer une fois
env.3
couvrir, arroser d'un peu de sauce, couvrir
3-5
couvrir
1-1
/
percer la peau en plusieurs endroits
1
2
/
-1
poser sur une grille à gâteaux
1
2
/
-1
enlever le couvercle, bien remuer après le
1
2
réchauffage et vérifier la température
env.1
3-4
remuer une fois
env.
1
/
faire tremper dans de l'eau, en extraire l'eau et
2
mettre dans une tasse, remuer une fois
4-6
mélanger avec du sucre et 250 ml de liquide,
couvrir, bien remuer pendant et après le réchauffage
Conseils de préparation
79
TABLEAUX
Addition d'eau
-El-
3-4 EL
-
5-6 EL
4-5 EL
4-5 EL
-
4-5 EL
4-5 EL
-
50 ml
4-5 EL
4-5 EL
4-5 EL
50 ml
50 ml
150 ml
50 ml
50 ml
4-5 EL
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