Table des Matières
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Les moules en fer-blanc, en céramique et en verre
allongent le temps de cuisson et la pâtisserie ne brunit
pas de manière uniforme. Si vous désirez utiliser ces
moules et la convection naturelle, enfournez les
moules au niveau 1.
Papier de cuisson
Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la
température choisie. Découpez toujours le papier de
cuisson au bon format.
Valeurs de réglage recommandées
Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson
optimal pour différents plats. La température et le temps
de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de
la pâte. C'est pourquoi des plages de réglages sont
indiquées. Commencez avec les valeurs les plus
basses. Une température basse permet l'obtention d'un
brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentez
la température à la prochaine cuisson.
Les temps de cuisson ne peuvent pas être
Remarque :
réduits en augmentant les températures. Les gâteaux
ou petites pâtisseries seraient cuites à l'extérieur mais
pas à l'intérieur.
Plat
Gâteau dans moules
Cake, simple
Cake, simple
Cake, simple, 2 niveaux
Génoise, fine
Gâteau aux fruits, fin, en pâte à cake Moule à kouglof
Gâteau aux fruits, fin, en pâte à cake Moule à kouglof
Fond de tarte, pâte à cake
Tarte aux fruits ou gâteau au fromage
blanc, fond en pâte brisée
Tarte aux fruits ou gâteau au fromage
blanc, fond en pâte brisée
Gâteau suisse (Wähe)
Tarte
Brioche
Gâteau à la levure de boulanger en
moule démontable
Génoise, 2 œufs
Tarte génoise, 3 œufs
Tarte génoise, 6 œufs
Gâteau cuit sur la plaque
Cake avec garniture
Cake, 2 niveaux
* Préchauffer
** Préchauffer 5 min, ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide
Accessoires/ustensiles
Moule à savarin/à cake
Moule à savarin/à cake
Moule à savarin/à cake
Moule à savarin/à cake
Moule à tarte
Moule démontable Ø26 cm
Moule démontable Ø26 cm
Plaque à pizza
Moule à tarte, fer noir
Moule à kouglof
Moule démontable Ø28 cm
Moule à tarte
Moule démontable Ø26 cm
Moule démontable Ø28 cm
Plaque à pâtisserie
Poêle universelle + plaque à pâtisse-
rie
Testés pour vous dans notre laboratoire
Les valeurs de réglage s'entendent pour un
enfournement du plat dans le compartiment de cuisson
froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent
d'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson,
réduisez le temps de cuisson indiqué de quelques
minutes.
Pour certains plats, le préchauffage est obligatoire et
indiqué dans le tableau. Enfournez votre plat et vos
accessoires uniquement une fois le préchauffage
terminé.
Si vous souhaitez réaliser votre propre recette, référez-
vous à une recette similaire dans le tableau. Vous
trouverez des informations supplémentaires dans les
astuces sur la cuisson juste après les tableaux de
réglages.
Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent
d'énergie.
Modes de cuisson utilisés :
Chaleur tournante 4D
:
■
%
Convection naturelle
■
Position Pizza
;
■
Niveau
Mode de
Tempéra-
d'enfour-
cuisson
ture en °C
nement
2
150-170
%
2
160-180
:
3+1
140-150
:
2
150-170
%
2
160-180
%
2
160-180
:
3
160-180
%
2
150-170
:
2
160-180
:
100
3
170-190
;
3
190-210
;
2
150-170
%
2
160-170
%
2
150-170*
%
2
160-170*
:
2
150-170*
:
3
160-180
%
3+1
140-160
:
fr
Puissance
Durée en
micro-ondes
min.
en watts
-
50-70
90
30-40
-
60-80
-
60-80
-
40-60
90
35-45
-
20-30
-
65-85
180
30-40
-
20
-
45-55
-
25-40
-
50-70
-
20-30
-
20-30
-
25-35
-
30-50
-
20-40
-
30-50
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